Câu hỏi: Hẹ là gì?
Tôi thường thấy hẹ trong công thức nấu ăn, nhưng tôi không biết chúng là gì. Chính xác là gì?
Trả lời: Hẹ là một loại củ hành kỹ thuật, rất có thể, có nguồn gốc ở Tây Nam Á. Hương vị nhẹ hơn và ngọt hơn một hành tây điển hình, tuy nhiên, và một số người thấy hương vị là một cây thánh giá giữa hành tây và tỏi. Cũng giống như tỏi, hẹ tây được hình thành trong các cụm của nhiều tép.
Họ có một làn da màu nâu bên ngoài, nhưng nó cũng có thể hơi hồng và giống như một củ hành đỏ. Cây trồng kỹ thuật hẹ trưởng thành vào mùa hè nhưng, ở Mỹ, chúng có thể được tìm thấy quanh năm tươi sáng ở hầu hết các thị trường.
Và, đầu bếp cẩn thận, hẹ tây không muốn bị thái lát nữa so với hành tây. Họ cũng thả cùng một loại khí khiến chúng tôi rách lên.
Hẹ được sử dụng trong công thức nấu ăn theo cùng cách hành và tỏi. Chúng có thể được nấu chín, ngâm hoặc ăn sống. Trong thực tế, bởi vì họ không có nhiều "cắn" như hành tây thường xuyên, họ có thể là một lựa chọn tốt hơn trong các ứng dụng thô. Hẹ cũng có thời gian nấu nhanh hơn một chút so với hành tây hoặc tỏi.
Mua và lưu trữ hẹ
Hẹ tây có thể được tìm thấy trong phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, nhưng sẽ đắt hơn một chút so với hành tây hoặc tỏi. Hãy tìm những cái chắc chắn và không có bất kỳ chồi xanh nào. Chuẩn bị hành tây như hành tây, bằng cách cắt bỏ các đầu và lột da bên ngoài.
Ngoài ra, theo cách bạn làm với hành, hãy để hẹ ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, và chúng sẽ giữ khoảng ba tuần đến một tháng.
Dùng trong mục đích nấu nướng
Bởi vì hương vị nhẹ hơn của họ, hành tây thái hạt lựu thái nhỏ là một thành phần phổ biến và ngon trong nước sốt xà lách trong khi hành tây sẽ là quá mạnh.
Hãy thử thêm một muỗng canh các hẹ nhỏ thái hạt lựu vào 3 muỗng canh dầu ôliu chất lượng tốt, 1 muỗng canh nước ép chanh tươi, 1 thìa cà phê mù tạt yêu thích của bạn và một chút mật ong hoặc đường. Whisk nó tất cả cùng nhau và mùa với muối và hạt tiêu cho một người sành ăn hương vị ngon.
Ngay cả khi nấu chín, một số món ăn gọi cho một liên lạc tinh tế hơn hành tây. Hẹ là lý tưởng trong risottos và pha trộn tốt với rượu vang trắng và pho mát.
Hẹ có chứa các loại đường tương tự như một hành tây thông thường có nghĩa là họ caramelize đẹp. Thực hiện một loạt lớn các hẹ caramen và sử dụng chúng để đầu bánh mì kẹp thịt và bít tết của bạn. Đóng băng phần còn lại để điều trị sau này.
Và đừng quên ngon miệng tối thượng. Cào chiên giòn. Đặt chúng lên mọi thứ!