Mứt ngọt là một sự kết hợp đặc biệt ngon với pho mát dê, kem. Kết hợp cả hai trên một lát bánh mì hay bánh quy giòn, và bạn đang ở trong một điều trị thực sự. Phục vụ phô mai dê và mứt cho bữa ăn sáng, như một bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc thậm chí cho món tráng miệng.
Mứt đào (và mơ) đặc biệt tốt với phô mai dê. Mặc dù mứt hình và mứt cà chua cũng khá đẹp.
Những gì bạn cần
- Pho mát dê
- Mứt đào (hoặc mơ)
- Bánh quy giòn hoặc bánh mì
Làm thế nào để làm cho nó
Cách dễ nhất để phục vụ phô mai dê và mứt là để đặt ra một crottin, kim tự tháp, hoặc đăng nhập của pho mát dê và một lọ mứt. Ăn với lát bánh mì ngon, hoặc bánh quy giòn.
Loại phô mai dê nào tôi nên ăn?
Thực sự, bất kỳ loại phô mai dê mềm nào cũng có mứt. Một số loại pho mát dê mềm không có vỏ, một số được bao phủ trong tro xám xanh, và một số có vỏ mềm, nhăn nheo biến thành một lớp vỏ cứng và cứng hơn khi nó già đi.
Tất cả các loại vỏ này đều có thể ăn được.
Phô mai dê được bán trong một loạt các hình dạng và kích cỡ.
Đăng nhập: Một hình dạng nhật ký hoặc hình trụ là một điểm chung cho phô mai dê tươi. Các khúc gỗ có thể được cắt thành những viên đạn nhỏ, cá nhân (huy chương) hoặc phục vụ toàn bộ khúc gỗ, với một con dao ở bên cạnh để trải đều phô mai dê lên bánh mì.
Crottin: Crottin là một miếng phô mai dê tròn hoặc hình trống. Crottins khác nhau về kích thước, nhưng thường chỉ là một vài ounce trọng lượng.
Kim tự tháp: Một hình dạng truyền thống cho pho mát dê Pháp, nhiều trong số các kim tự tháp xuất hiện để có đầu cắt của họ, vì vậy đầu là bằng phẳng và rộng. Câu chuyện kể rằng đây là một mệnh lệnh từ Napoléon, người đã yêu cầu rằng những chiếc đầu nhọn của pho mát bị loại bỏ nên ông không được nhắc nhở về những thất bại quân sự của mình ở Ai Cập. Ví dụ về kim tự tháp là Valencay và Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Một số loại phô mai dê, như Selles-Sur-Cher, được bán theo hình dạng giống như một quả cầu khúc côn cầu nhỏ.
Phô mai dê tươi cũng được gọi là chevre (phát âm là "SHEV-ruh" hoặc đôi khi "SHEV"). Chevre là từ tiếng Pháp cho dê. "Tươi" dùng để chỉ phô mai mềm và kem và không được lão hóa trong thời gian rất dài. Các kết cấu không phải là hoàn toàn có thể lây lan. Một số loại phô mai dê tươi có nhiều kết cấu mềm, phấn, và mảnh vụn.
Các loại phô mai khác kết hợp tốt với mứt
Hương vị mặn, cay của phô mai xanh cũng rất hợp với vị trái cây ngọt. Một loại pho mát khác có nhiều mứt là mứt. Đây là một công thức cho brie nướng với mâm xôi mứt.