Cần một món ăn chay thuần chay cho một công thức không sữa hoặc không sữa? Hãy thử công thức thuần chay này có sử dụng sữa đậu nành và margarine thuần chay , là một loại thay thế hoàn hảo cho bất cứ thứ gì bạn cần một chất roux hoặc chất làm đặc. Như một phần thưởng thêm, một roux thuần chay có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với sữa truyền thống và bơ roux, và cũng không có cholesterol! Roux, đôi khi được gọi là nước sốt trắng, có nhiều công dụng trong nấu ăn, chẳng hạn như làm dày nước thịt, súp hoặc hầm hoặc làm cơ sở cho nước sốt kem Pháp.
Theo truyền thống, một loại roux được làm từ bột mì, bơ và sữa, nhưng không có lý do gì bạn không thể sử dụng các sản phẩm thay thế sữa không phải sữa để làm giảm chất béo và không chứa cholesterol, thích hợp cho mọi thứ bạn cần một món roux truyền thống cho: từ làm dày súp hoặc nước sốt hoặc là điểm khởi đầu cho bất kỳ loại nước sốt và món ăn nào khác như nước sốt bánh pizza trắng, sốt lasagna trắng thuần chay và thậm chí cả mì ống và pho mát thuần chay.
Lưu ý rằng trong khi công thức gọi sữa đậu nành, bất kỳ loại thay thế sữa không phải sữa nào cũng sẽ hoạt động, nhưng hãy thận trọng. Sữa gạo có một chút vị ngọt tự nhiên và mỏng hơn nhiều so với sữa đậu nành, vì vậy nó ít hơn lý tưởng. Sữa hạnh nhân hoặc một hỗn hợp sữa dừa và hạnh nhân sẽ là một trong những cố gắng, nhưng một loại sữa dừa thông thường có thể thêm một chút hương vị dừa không mong muốn. Nếu nghi ngờ, hãy uống sữa đậu nành không đường và không được khuyến cáo ban đầu trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 cốc sữa đậu nành (không đường và không hương vị là tốt nhất)
- 2 muỗng canh bơ thực vật
- 2 muỗng canh bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên, hâm nóng sữa đậu nành (hoặc sữa thay thế không sữa) trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa nhỏ.
Một khi sữa đậu nành nóng, thêm margarine thuần chay và bột, đánh mạnh và liên tục để kết hợp và tránh tạo thành cục u. Sử dụng một cái nĩa hoặc một cái roi cho điều này cho tốt nhất và mượt mà nhất có thể.
Cho phép đun sôi, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đã dày lên.
Ghi chú công thức: Nếu roux của bạn không dày, sau đó bạn có thể cần phải tăng nhiệt một chút.
Nếu nó trở nên quá dày, thêm vào một ít sữa đậu nành hơn, và khuấy đều tất cả lại với nhau để kết hợp tốt. Hãy nhớ rằng giống như với một loại sữa thường xuyên và bơ dựa trên roux, nước sốt sẽ tiếp tục dày lên một chút khi nó nguội đi, vì vậy bạn có thể muốn lên kế hoạch cho điều đó, tùy thuộc vào những gì bạn cần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 623 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1.681 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 13 g |