Ban đầu được ca ngợi là "siêu hạt của tương lai", quinoa chắc chắn đã sống đến biệt danh của nó vì nó đã trở thành lựa chọn hàng đầu lành mạnh cho gạo và mì ống. Nhưng đó là do nhiều hơn chỉ là thực tế là nó là thấp hơn trong carbohydrate - quinoa là chất dinh dưỡng đóng gói và cao hơn trong chất béo không no. Nó cũng có nhiều protein hơn bất kỳ hạt nào khác và được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì nó chứa tất cả tám axit amin thiết yếu. Quinoa cũng không chứa gluten.
Một lợi ích khác là thời gian nấu của nó - nó mất khoảng một nửa thời gian để nấu như gạo thường xuyên, và những hạt màu trắng nhỏ xíu mở rộng gấp bốn lần khối lượng ban đầu của chúng, làm cho một chút đi một chặng đường dài. Kết quả là hơi nhạt nhẽo, là tấm vải trống hoàn hảo để tạo ra nhiều món ăn với đầy đủ các hương vị. Món salad quinoa kiểu Tây Nam đầy màu sắc này là một món chay tuyệt vời hoặc ngon miệng được phục vụ với thịt gà, thịt lợn hoặc tôm nướng cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 1 chén quinoa chưa nấu chín
- 2 chén nước dùng ít chất béo, ít muối
- 1 chén ngô đông lạnh tươi hoặc rã đông
- Một 15-oz. có thể đậu đen ít natri
- 1 tách cà chua nho, giảm đi một nửa
- 1/4 chén hành tây đỏ thái nhỏ
- 1 hạt tiêu jalapeno, thái nhỏ
- 1/4 chén ngò tươi
- Nước ép 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả nhỏ (khoảng 1/4 cốc)
- 1 muỗng canh. cộng 1 muỗng cà phê.
- dầu ôliu nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê. cây thì là
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch quinoa trong một cái chao để loại bỏ lớp phủ đắng của nó.
- Đặt quinoa vào một cái chảo 2 lít với nước dùng gà. Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun sôi trong 10 đến 15 phút, cho đến khi nước được hấp thụ và quinoa mềm mịn. Để nguội.
- Đặt quinoa nấu chín trong một bát salad với ngô, đậu đen, cà chua, hành tây đỏ, ớt jalapeno và ngò.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh đều nước cốt chanh, dầu ôliu nguyên chất, và thì là. Mưa phùn trên quinoa salad, sau đó quăng.
Mỗi lần phục vụ: calo 181, calo từ chất béo 34, tổng chất béo 3,8g (sat 0,4g), cholesterol 0mg, natri 94mg, carbohydrate 29,8g, chất xơ 4,4g, protein 7g