Súp này là một loại nhuyễn siêu đơn giản đứng đầu với hạt cumin tươi và nghiền (hoặc chỉ đập vỡ) và một loại dầu ôliu.
Lưu ý: Một số đậu fava khô được bán với da của họ vẫn còn trên, và những người là tuyệt vời cho các món ăn khác nhưng không phải này Fava Bean Soup. Tìm đậu fava khô và bóc vỏ : chúng có màu vàng nhạt, không màu nâu hoặc nâu. Việc thiếu da làm cho họ nấu ăn nhanh chóng (ít nhất là cho đậu khô) và sữa bột vào một món súp điên rồ.
Những gì bạn cần
- 1 kg đậu fava khô (bóc vỏ)
- 2 1/2 muỗng cà phê muối (muối biển mịn, cộng thêm hương vị)
- 2 hành
- 2 tép tỏi
- 4 đến 6 chén
- nước dùng gà (hoặc
- nước dùng rau hoặc chất lỏng nấu bằng đậu)
- Trình bày:
- dầu ôliu nguyên chất
- 2 muỗng canh hạt thì là
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu fava vào một cái nồi lớn, đậy chúng bằng nước và để qua đêm. Xả, trở lại nồi, đậy lại bằng nước và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì một chút sôi sục sôi và nấu cho đến khi đậu rất mềm, khoảng 30 phút (bắt đầu kiểm tra chúng sau 20 phút, đôi khi chúng nấu thật nhanh). Loại bỏ bất kỳ bọt phát triển trên bề mặt như đậu đun sôi. Tắt lửa, thêm khoảng 2 thìa cà phê muối và để yên cho đến khi nguội. Xả, đặt chất lỏng nấu ăn nếu bạn muốn sử dụng nó thay vì chứng khoán hoặc nếu bạn muốn sử dụng nó như chất lỏng trong một món canh khác.
- Trong khi đậu nấu, cắt hành và tỏi. Bạn cũng có thể nướng hạt cumin ngay bây giờ, nếu bạn muốn. Đun nóng chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Thêm hạt cumin và nấu ăn, lắc chảo mỗi bây giờ và sau đó, cho đến khi họ ngửi, tốt, nướng. Lấy chảo ra khỏi cái nóng và đặt sang một bên. Khi hạt được làm mát nghiền nát chúng trong một cối và chày hoặc đặt chúng trong một túi nhựa nhỏ nắp kéo và đập vỡ chúng với đáy của một chảo nhỏ hoặc chảo.
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu trong nồi, thêm hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mờ, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm đậu fava đã nấu chín và 4 chén chất lỏng đã nấu hoặc để dành riêng và đun sôi. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi hỗn hợp hương vị và đậu đang rơi ra ngoài một chút, khoảng 10 phút. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để nghiền hỗn hợp trong nồi hoặc lắc theo mẻ trong máy xay. Whirl dài hơn nhiều so với bạn nghĩ rằng bạn cần để có được món súp cho một kết cấu kem.
- Thêm nhiều chất lỏng hoặc chất lỏng nấu để tạo độ dày bạn muốn. Hương vị và thêm muối, nếu cần thiết.
- Múc súp vào bát, rưới với một ít dầu ôliu tuyệt vời và rắc một ít hạt nghiền, nghiền nát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 185 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,187 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 13 g |