Công thức dễ dàng này cho bánh mì lúa mạch đen Lithuanian - duona rugine - là một ổ bánh dày đặc, ẩm thực được làm sáng bằng bột mì nguyên cám. Nó không yêu cầu khởi động, vì vậy nó đến với nhau một cách nhanh chóng. Để làm bánh mì nhẹ hơn, như trong công thức bánh mì lúa mạch đen dễ dàng của Nga , có thể sử dụng hai gói men và bột mì nguyên hạt có thể được xay với bột mì nguyên cám hoặc bột mì đa năng. Và đây là công thức nấu ăn bánh mì Rye còn sót lại .
Những gì bạn cần
- 2 ly sữa (có mùi)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén nước (ấm)
- 1 gói men khô hoạt tính
- 4 chén bột lúa mạch đen
- 2 1/2 chén bột mì nguyên cám
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hạt caraway
- 1 quả trứng lớn màu trắng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng, đổ sữa bị bỏng trên bơ, đường và muối. Khuấy cho đến khi nguội.
- Hòa tan men trong nước. Thêm hỗn hợp men và 3 chén bột lúa mạch đen vào hỗn hợp sữa. Đánh bại kỹ lưỡng, sau đó đánh bại trong bột lúa mạch đen còn lại và hạt caraway , nếu sử dụng. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi.
- Thêm bột mì nguyên chất và nhào cho đến khi mịn. Bột lúa mạch đen thường dính nên không tiếp tục thêm bột. Chia bột thành một nửa và hình thành 2 ổ bánh tròn hoặc hình chữ nhật. Đặt trên chảo lót giấy da. Che với bọc nhựa mỡ và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi. Cọ với màu trắng trứng bị đánh đập.
- Trong khi đó, lò nhiệt đến 450 độ. Nướng 15 phút. Giảm nhiệt xuống 350 độ và nướng thêm 35 đến 45 phút nữa hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi lại 190 độ. Bật chảo lên một giá để nguội hoàn toàn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 62 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 57 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |