Bánh mochi Nhật Bản, hoặc bánh gạo, là một món ăn ưa thích đặc biệt là trong những tháng mùa đông hoặc lạnh. Bạn thường sẽ tìm thấy nhiều món ăn mochi mặn trong một món hầm, súp, hoặc như một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ.
Một phong cách rất phổ biến của việc thưởng thức mochi Nhật Bản được gọi là "isobeyaki". Nó thường liên quan đến gia vị mochi ấm, nướng hoặc nướng với nước tương và sau đó thưởng thức nó được bọc với một miếng rong biển khô (ajinori).
Những gì bạn cần
- 2 miếng mochi (bánh gạo Nhật tươi hoặc đông lạnh; có thể thay thế bằng
- kiri mochi , mochi đóng gói ổn định khô)
- 2 muỗng cà phê
- dầu ô liu
- Nước tương để nếm
- Tùy chọn: rong biển (ajinori, sấy khô theo mùa)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, hâm nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao.
- Khi dầu ô liu gần điểm khói của nó, thêm mochi đông lạnh hoặc tươi (bánh gạo) vào chảo.
Lưu ý: Không cần phải làm tan băng mochi đông lạnh trước khi nấu. Nó có thể được nấu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh của nó. - Chảo mochi ở mỗi bên trong khoảng 2 đến 3 phút. Trung tâm của mochi sẽ trở nên dai và dẻo, trong khi bên ngoài của mochi trở nên sắc nét và vàng nâu.
Lưu ý: Hãy thoải mái nấu mochi lâu hơn 2 đến 3 phút cho đến khi mochi đạt đến độ sẵn sàng màu mong muốn của bạn.
- Ngay lập tức phục vụ bánh gạo rán trên đĩa, và rưới nước tương để nếm thử.
- Tùy chọn, cho một món mochi phong cách "isobeyaki" truyền thống hơn, bọc mochi với nước tương với một miếng rong biển khô (ajinori). Tận hưởng ngay lập tức.
Một thay thế cho món ăn isobeyaki mochi mặn này là để kết hợp nó với một teriyaki đơn giản lấy cảm hứng từ nước sốt ngọt và mặn. Bởi nước sốt teriyaki đơn giản, chúng tôi có nghĩa là một hỗn hợp nhanh chóng của phần bằng nhau nước tương và đường trắng hạt. Lớp men ngọt này được rắc lên mochi nấu chín và sau đó được bọc trong ajinori cho một món ăn isobeyaki ngọt.
Các công thức isobeyaki đặc trưng trong bài viết này đi lạc từ các isobeyaki truyền thống trong đó mochi không được hâm nóng, nướng, hoặc nướng, nhưng đúng hơn, mochi là chảo chiên trong dầu ô liu. Chảo chiên tạo ra một mềm mại, mềm dẻo, trung tâm dai và một bên ngoài giòn và addicting giòn. Các mochi nấu rất nhanh để tạo ra một lớp vỏ màu nâu vàng nhưng có thể được nấu chín lâu hơn cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn.
Sau khi mochi chảo chiên, rưới nước tương và thưởng thức ngay lập tức. Ngoài ra, hãy bọc mochi mắm nước sốt với một miếng rong biển khô dày dạn (ajinori). Đối với biến thể, hãy thử một phiên bản ngọt của món ăn này bằng cách trộn các phần bằng nhau của đường trắng và nước tương để làm cho nước sốt nhanh chóng và rưới trên mochi chiên thay vì nước tương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 40 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 20 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |