Món hải sản Thái này là món nếm thử thật và đáng kinh ngạc - bạn sẽ thích sự kết hợp giữa hải sản với sả, sữa dừa và chanh. Súp này làm dịu và nâng cao tinh thần cũng như cơ thể. Ở Thái Lan, Tom Yum Talay được biết đến với những lợi ích sức khỏe và tương đương với món phở gà Thái khi bạn cảm thấy mệt mỏi. Nó cũng dễ dàng để thực hiện một khi bạn có các thành phần.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những nguyên liệu này, đừng bỏ nó ra - hãy thử thay thế được đề nghị ở cuối công thức và nó vẫn sẽ trở nên tuyệt vời! Làm món súp này vào mùa thu lạnh hoặc ngày mùa đông và bạn sẽ sớm cảm thấy ấm áp từ trong ra ngoài.
Những gì bạn cần
- 6 chén gà kho
- 1 cuống
- sả băm nhỏ (hoặc 2 1/2 đến 3 muỗng canh. sả sàng đông lạnh hoặc đóng chai, hoặc xem danh sách thay thế)
- 2 lá chanh kaffir
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. galangal (hoặc gừng, nạo)
- 1 đến 2 ớt đỏ thái lát (hoặc 1 đến 2 muỗng cà phê nước sốt ớt Thái)
- Một ít nấm tươi (thái lát mỏng, tùy chọn)
- 12 tôm sống trung bình (đã bóc vỏ và bỏ đi)
- Hải sản khác của sự lựa chọn của bạn:
- trai tươi , sò điệp, cua hoặc cá phi lê thái lát (lên đến 1 số ít cá)
- 1 cà chua vừa (cắt thành dải mỏng)
- Một đứa trẻ dễ thương
- bok choy (tùy chọn)
- 1/2 sữa dừa dày (14 ounces) (không phải "lite")
- 2 muỗng canh.
- nước mắm (nếu bạn không thích mùi nước mắm, hãy xem danh sách thay thế)
- 1 muỗng canh. nước tương
- Nước ép 1 vôi
- 1 muỗng cà phê. đường
- 1/4 chén rau mùi tươi (ngò) lá (khoảng xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ cổ cùng với sả và lá chanh vào nồi súp sâu trên lửa vừa cao. Nếu sử dụng sả tươi , hãy thêm phần thân trên cho hương vị thêm. Đun sôi.
- Thêm tỏi, galangal hoặc gừng, ớt và nấm (nếu sử dụng). Giảm nhiệt vừa và nhỏ lửa từ 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm.
- Thêm tôm, bất kỳ hải sản khác bạn đang sử dụng, cà chua và bé bok choy (nếu sử dụng). Hơi sôi trên lửa vừa 3-4 phút, hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đầy đặn và trai đã mở ra. Sò điệp, cua và cá nên chắc chắn khi chạm vào và không còn mờ.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm sữa dừa, nước mắm, nước tương, nước cốt chanh và đường. Khuấy đều để kết hợp và nhẹ nhàng đun sôi cho đến khi nóng (không đun sôi vào thời điểm này). Hương vị-kiểm tra súp cho muối và gia vị, thêm nước mắm hơn thay vì muối (khoảng 1 muỗng canh.), Hoặc nhiều ớt như mong muốn. Nếu quá chua, hãy thêm đường. Nếu quá cay cho hương vị của bạn hoặc nếu bạn muốn nó ngon hơn, hãy thêm nhiều sữa dừa . Nếu quá mặn, thêm một vắt nước chanh nữa.
- Phục vụ trong bát với rau mùi tươi rắc lên. Để thưởng thức thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm một ít sốt ớt Thái, Nam Prik Pao, hoặc mua tại cửa hàng hoặc tự làm .
Thay thế hoạt động
- Nếu bạn không thể tìm thấy sả: 3 lát chanh tươi (luộc trong súp)
- Thay vì lá chanh kaffir: 1/2 muỗng cà phê. vôi niềm say mê
- Đối với ớt: 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê. ớt cayenne hoặc ớt khô ( ớt bột )
- Nếu bạn không thích mùi nước mắm: 1/2 muỗng cà phê. nước tương đen tối cộng với 1 muỗng canh. nước tương thường xuyên
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 402 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 1,760 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 17 g |