Nói "cơm chiên" và hình ảnh mà bạn nghĩ đến là cơm chiên kiểu Trung Quốc với những miếng thịt nhỏ, rau xắt nhỏ và trứng. Ở Philippines, cơm chiên có xu hướng đơn giản hơn. Phiên bản phổ biến nhất, được gọi là cơm chiên tỏi, được nấu chín bằng cách xào tỏi băm nhỏ cho đến khi vàng, sau đó thêm gạo và muối cũ. Tất cả mọi thứ được xào cho đến khi các hạt gạo được lấp lánh với dầu truyền tỏi. Đối với cơm chiên tỏi phong phú hơn, có thể thêm bột cua vào. Món cua được sử dụng để nấu món cơm chiên này đến từ talangka .
Talangka là cua nhỏ. Các thuật ngữ tiếng Anh cho những con cua này bao gồm cua sông và cua biển. Talangka không có bất kỳ thịt đáng kể nào. Họ được đánh giá cao về chất béo và trứng của họ mà thực sự là phần ăn được duy nhất của động vật. Trong khi một số có thể nhớ phải nhổ vỏ mở chỉ để có được ít hơn một nửa muỗng cà phê bột màu cam tươi sáng từ mỗi cua, chất béo talangka bây giờ đến trong lọ bán thương mại như dán cua. Chỉ cần muỗng nó và thưởng thức.
Cách dễ nhất để thưởng thức món cua là trộn với cơm vừa mới nấu. Nhưng nếu bạn có gạo ngày tuổi, một vài bước bổ sung sẽ mang lại một món cơm thậm chí ngon hơn và thơm hơn. Trộn trộn cua với chất thơm và một ít nước cam quýt như trong công thức này cho nó thêm chiều sâu hương vị và hương thơm.
Những gì bạn cần
- 2 chén cơm trắng (nấu chín)
- 1 muỗng cà phê. Tỏi, băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê. gừng bào nhuyễn)
- 1 muỗng canh. hẹ tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. cua dán
- giật gân
- nước ép kalamansi (hoặc nước chanh hoặc chanh)
- Tùy chọn: muối, để nếm
- Tùy chọn: hành lá xắt nhỏ
- Tùy chọn: rau mùi tây xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào tỏi, gừng và hẹ tây trong dầu thực vật khoảng 3 phút.
- Thêm bột cua và nước kalamansi.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
- Trộn trong cơm và xào cho đến khi nóng.
- Phục vụ nóng và tận hưởng.
Bạn có thể tùy chọn đầu cơm chiên với rau xanh xắt nhỏ (hành lá hoặc rau mùi tây làm việc tốt), hẹ chiên, và bit tỏi nướng.
Cua dán dinh dưỡng
Bây giờ đi kèm các caveat dinh dưỡng và lý do tại sao talangka không phải là phổ biến với trẻ, thế hệ có ý thức về sức khỏe hơn. Chất béo Talangka có hàm lượng cholesterol rất cao.
Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng trong khi sức khỏe và y học văn học đã đập vào bộ não của chúng ta rằng cholesterol là thủ phạm đằng sau huyết áp cao và nguy cơ mắc bệnh tim, suy nghĩ này hiện đang bị tranh luận.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 406 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 212 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 11 g |