Thực tế: Mọi món ăn ở Đông Nam Á đều bị ảnh hưởng bởi người Trung Quốc theo một hoặc nhiều cách.
Thực tế: Nấu ăn Việt Nam với hương vị ngọt, cay, mặn, chua và cay đắng của nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi triết lý Wu Xing với mỗi hương vị tương ứng với đất, kim loại, nước, gỗ và lửa, tương ứng, hoặc Ngũ Hành.
Chỉ với hai sự thật đó, thật dễ dàng để thu thập bao nhiêu món ăn Trung Quốc đã ảnh hưởng đến nấu ăn Việt Nam.
Khi nói đến cơm chiên, có sự khác biệt giữa cơm chiên Trung Quốc và Việt Nam không? Có, có. Cơm chiên Việt Nam có hương vị nhẹ hơn vì gia vị.
Trong công thức này, vị ngọt của lòng chảo (xúc xích khô, béo Trung Quốc) và thịt lợn nướng, và độ mặn của nước mắm được cân bằng bởi một chút nước cốt chanh.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 quả trứng (đánh đập với một giọt nước mắm)
- 1 cuống
- sả (chỉ phần trắng) (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 hẹ (thái nhỏ)
- 1/4 chén cà rốt (xắt nhỏ)
- 1/4 chén đậu ngọt (nếu sử dụng đông lạnh, tan hoàn toàn)
- 1 lap cheong (thái lát mỏng)
- 1/2 chén thịt lợn nướng (dải mỏng)
- 3 chén cơm (nấu chín lạnh
- hoa nhài hoặc gạo hạt dài khác
- (đọc
- tại sao bạn không thể dùng cơm mới nấu
- ), cọ xát để tách các hạt)
- Dấu gạch ngang
- nước mắm (để nếm)
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép một phần tư vôi)
- 1/2 chén ngò (hoặc húng quế chanh hoặc bạc hà, để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo.
- Đổ vào trứng bị đánh đập. Nấu, xoay thường xuyên, chỉ cho đến khi được đặt. Múc ra và chuyển sang thớt.
- Trên lửa vừa, xào sả, tỏi và hẹ cho đến khi mềm và thơm.
- Bật lửa, thêm cà rốt xắt nhỏ và đậu ngọt, và xào trong nửa phút.
- Thêm sườn thái lát thái lát và thịt heo nướng. Xào khoảng một phút.
- Thêm gạo. Đổ trong khoảng một muỗng cà phê nước mắm. Khuấy cho đến khi cơm được đun nóng. Tắt nhiệt.
- Cuộn trứng như xì gà và cắt thành lát mỏng. Cho gạo vào. Quăng.
- Vắt phần chanh vào cơm chiên. Quăng thêm vài lần nữa.
- Phục vụ nóng trang trí với ngò, húng quế chanh hoặc bạc hà, hoặc cả ba.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 813 |
Tổng số chất béo | 14 g |
Chất béo bão hòa | 4 g |
Chất béo không bão hòa | 6 g |
Cholesterol | 43 mg |
Natri | 78 mg |
Carbohydrates | 143 g |
Chất xơ | 6 g |
Chất đạm | 28 g |