Tôi không chắc là sản phẩm này đã tồn tại bao lâu và tại sao tôi chưa bao giờ để ý đến nó trước đây, nhưng tôi cảm thấy rằng tôi đã vấp phải món quà lớn nhất cho những người ăn chay từ nấm men dinh dưỡng và Tofurky . Tôi đang nói về đậu hũ gai. Rực rỡ. Chúng ta đều yêu cây gai dầu, và tất cả chúng ta đều yêu đậu phụ . Đậu hũ? Lí trí. Thổi.
Đậu hũ gai là gì?
Hemp đậu hũ đôi khi còn được gọi là "Hemp-fu" và tôi thậm chí còn nhìn thấy nó được gọi là "hefu". Cuối cùng, khi sản phẩm này trở nên phổ biến hơn, tôi tưởng tượng một trong ba cái tên này, đậu hũ gai , cây gai dầu hay hefu , sẽ dính (hoặc một cái mới hoàn toàn sẽ được phát minh ra) trong khi những cái khác sẽ rơi ra khỏi sử dụng phổ biến.
Chính xác thì, đậu hũ gai? Vâng, đó là đậu phụ, được làm từ cây gai dầu. Đậu phụ , theo định nghĩa, thực sự được làm từ đậu nành, nhưng đậu hũ gai dầu được thực hiện với các kỹ thuật chế biến tương tự, chỉ với hạt cây gai dầu thay vì đậu nành!
Đậu hũ gai đậm đặc hơn đậu hủ và hơi được kết cấu (giống như cây thập tự giữa tempeh và đậu phụ), nên nó không hoàn toàn giống đậu phụ.
Tại sao Hemp Tofu thật tuyệt vời?
Trong trường hợp bạn không phải là hoàn toàn vui mừng bởi sự phát hiện của đậu hũ gai dầu như tôi, đây là bốn lý do tại sao đậu hũ gai là tuyệt vời như vậy:
- Nó có hàm lượng protein cao
- Nó có hàm lượng Omega-3 cao, có thể tăng cường chức năng não và tâm trạng của bạn
- Nó là hữu cơ và không biến đổi gen, và cây gai dầu, nói chung, là một sản phẩm tuyệt vời nếu bạn lo lắng về tính bền vững (so với nói, sản phẩm dầu cọ và thậm chí cả hạnh nhân!)
- Đậu hũ gai là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng đậu nành hoặc chỉ muốn hạn chế lượng đậu nành của họ
Cách nấu với đậu hũ gai
Đậu hũ gai có nhiều hương vị, nhưng giống như đậu hũ thông thường, tôi thường chỉ thích hương vị nguyên chất hoặc nguyên gốc, vì tôi luôn thêm hương vị của riêng mình và không bao giờ nấu món này một cách đơn giản.
Đậu hũ gai không giống y như đậu hũ đậu tương. Nó rất crumbly, cho người mới bắt đầu, và không hoàn toàn hấp thụ hương vị là tốt, vì vậy kế hoạch nấu ăn và phục vụ nó với nước sốt thêm. Điều đó đang được nói, hương vị của riêng nó là tương tự nhưng không giống như đậu phụ thuần túy, mà là để nói, không phải là tuyệt vời nhưng không phải là xấu, theo ý kiến của tôi, nhưng nó có mùi vị với tôi chỉ chiên lên trong dầu.
Thẳng ra khỏi túi, tôi sẽ thừa nhận rằng nó có mùi một chút buồn cười nhưng mùi biến mất một khi bạn bắt đầu nấu nó lên một chút.
Bởi vì đậu hũ cây gai dầu rất thô ráp, nó hoàn hảo cho những thứ như tranh giành đậu hũ nhưng không đếm dicing nó lên trong hình khối nhỏ hoàn hảo. Nó không, tuy nhiên, lát lên độc đáo cho những thứ như đậu phụ nướng. Slice nó dày hơn bạn thường xuyên đậu phụ, để tránh có nó sụp đổ, và bạn cũng sẽ muốn đối xử với nó khá nhẹ nhàng trong chảo - nó không thể được ném xung quanh cùng một cách như đậu phụ.
Không giống như đậu phụ, đậu hũ gai không nên đông lạnh - điều này thực sự sẽ làm cho nó trở nên mảnh vụn hơn, điều này trái ngược với đậu hủ thông thường.