Kem hầm là món ăn phổ biến của Nhật Bản thường được phục vụ tại nhà, cũng như các nhà hàng và quán cà phê theo phong cách gia đình. Trong ẩm thực Nhật Bản, một món hầm kem được coi là "yoshoku" trong đó đề cập đến một phong cách ẩm thực phương Tây đã được thích nghi với một twist độc đáo của Nhật Bản.
Món hầm kem Nhật Bản được đặc trưng bởi một loại kem hoặc nước dùng dựa trên sữa hơi dày và bao gồm các protein truyền thống như thịt gà hoặc thịt lợn. Các protein khác có thể bao gồm là cá (cá trắng hoặc cá hồi) hoặc hải sản (tôm) và rau . Các loại rau thường được sử dụng là khoai tây, cà rốt và hành tây. Bông cải xanh và nấm cũng là những bổ sung phổ biến cho món hầm kem Nhật Bản.
Kem hầm tự chế có thể dễ dàng được làm từ đầu bằng cách sử dụng công thức bên dưới; Tuy nhiên, nó có thể được thực hiện với bất kỳ thương hiệu kem roux hầm được làm sẵn và có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản.
Những gì bạn cần
- 1 đùi gà, cắt thành từng miếng cắn
- Muối, nếm thử
- Hương vị hạt tiêu
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái lát thành miếng dày 1/4 inch
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn
- 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn
- 2 1/2 chén nước
- 2 miếng thịt gà hoặc thịt bò đực
- 2 muỗng canh bơ
- 1 ly sữa
- Bột 2 muỗng canh
- 2 pho mát kem Tbsp
- 1 bông cải xanh, cắt thành từng miếng nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Gà nêm với muối và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong một nồi hầm sâu trên lửa vừa cao và xào thịt gà cho đến khi chín.
- Thêm hành tây và xào trên lửa vừa cho đến khi mềm và mờ. Thêm cà rốt và khoai tây và xào một cách nhanh chóng.
- Đổ 2 1/2 chén nước vào chảo với rau và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm hình khối (hoặc vàng thỏi). Đun sôi cho đến khi cà rốt và khoai tây được làm mềm.
- Trong khi đó, trong một cái chảo riêng làm nước sốt trắng. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và khuấy bột. Nấu bột cho đến khi nó bong bóng, đảm bảo trộn đều liên tục.
- Đổ sữa vào hỗn hợp bột và nấu trên lửa vừa, khuấy nhanh cho đến khi nó bắt đầu dày lên một chút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi nước sốt dày, đảm bảo khuấy liên tục. Tắt lửa và dành nước sốt trắng.
- Trong một bát nhỏ, lấy khoảng 1/3 chén súp canh từ thịt gà và rau hầm và trộn với phô mai kem cho đến khi nó tan chảy.
- Tiếp theo, thêm hỗn hợp kem và hỗn hợp canh súp vào trong hầm.
- Thêm nước sốt trắng vào hầm và khuấy nhẹ.
- Thêm bông cải xanh và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1373 |
| Tổng số chất béo | 71 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 355 mg |
| Natri | 896 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 113 g |