Kem này của Zucchini Soup có cơ thể tuyệt vời chỉ đơn giản là từ số lượng zucchini xoay trong nó, vì vậy rất ít kem là cần thiết để cung cấp cho nó rằng cuối cùng đẩy đến creaminess tối cao. Đối với một "kem" súp nó là đáng kể khỏe mạnh.
Lưu ý: Nếu bạn muốn đóng băng món súp này, chỉ cần dừng lại sau bước 3 và đóng băng. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, rã đông nó và tiếp tục với công thức (bước 4: thêm kem và nhiệt!).
Những gì bạn cần
- 1 hành tây vừa
- 1 muỗng canh dầu hoặc bơ
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 4 phương tiện
- quả bí
- 3 đến 4 chén
- nước dùng rau hoặc
- canh gà
- 1/4 đến 1/2 cup kem nặng
- Tùy chọn: hạt tiêu đen xay tươi
- Tùy chọn: hạt nhục đậu khấu tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Giảm một nửa, bóc vỏ và cắt hành tây. Đun nóng một nồi vừa trên lửa vừa cao và thêm dầu hoặc bơ. Khi chất béo nóng hoặc bơ tan chảy, thêm hành tây và muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây trong suốt và mềm, khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, cắt và cắt khoảng zucchini. Thêm zucchini và nước dùng cho hành tây. Tăng nhiệt để mang lại tất cả mọi thứ để đun sôi, sau đó giảm nhiệt để duy trì một đun sôi đều đặn và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bí zucchini là rất mềm, khoảng 15 phút.
- Làm việc theo lô nếu cần thiết, khuấy súp trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi rất mịn (ít nhất là 1 phút mỗi mẻ). Lưu ý: Đợi để nguội cho đến khi nguội hoặc giữ một chiếc khăn bếp trên đầu máy xay hoặc bộ xử lý trên đầu để ngăn chặn bất kỳ vật gì đang cháy. Quay trở lại súp tinh khiết vào nồi. Nếu bạn có một máy xay nhúng cầm tay, bạn có thể sử dụng thay vào đó, chỉ cần chắc chắn để xoay tất cả các món canh trong nồi đủ để nó hoàn toàn và hoàn toàn puréed cho đến khi rất trơn tru.
- Khuấy kem và đun nóng món súp trên lửa nhỏ cho đến khi nóng.
- Thêm muối và hạt tiêu cho hương vị (lưu ý rằng súp thường đòi hỏi rất nhiều muối để có được hương vị tốt, chỉ cần nghĩ về tất cả những nước trong đó!). Ăn nóng với một hạt tiêu và / hoặc hạt nhục đậu khấu, nếu bạn thích.
Trong khi món súp này hoàn toàn đáng yêu trong sự đơn giản của nó, tôi có thể hiểu được mong muốn ăn mặc nó một chút. May mắn thay, thật dễ dàng để làm. Dưới đây là một vài trang trí bạn có thể thêm vào cuối để mang súp này lên tầm cao mới:
- Crouty croutons
- Các loại thảo mộc lá tươi nhỏ như rau mùi tây, rau diếp, hoặc húng quế
- Một dollop của sữa chua đơn giản, không đường, kem chua, hoặc kem fraîche
- Parmesan nghiền mịn hoặc phô mai cứng, có mùi vị khác
- Một vòng xoáy dầu ôliu, dầu hạt, hoặc dầu ớt
- Hẹ thái nhỏ hoặc tỏi xanh
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 96 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 621 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |