Những gì bạn cần
- 2 lbs. (1 kg) thịt lợn thăn với mặt bên (de-boned)
- 4-5 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành vàng, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1 1/2 chén breadcrumbs
- 4-5 quả sung khô, xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ
- 1/4 cốc hạnh nhân, thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng
- Muối,
- ớt ngọt Tây Ban Nha và hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Xắt hành tây, tỏi, sung, hạnh nhân và rau mùi tây. Làm nóng trước hành tây đến 400 độ.
Trong một chảo chiên mở lớn, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu. Khi chảo nóng, thêm hành tây thái nhỏ và nấu cho đến khi mờ. Thêm tỏi và nấu trên lửa vừa để không đốt tỏi.
Hủy bỏ chảo từ bếp và khuấy trong tất cả các thành phần ngoại trừ thịt lợn. Trộn kỹ. Hãy chắc chắn để mùa với muối, hạt tiêu và ớt bột. Nếu hỗn hợp nhồi quá khô, rắc nước lên hỗn hợp nhồi.
Hủy bỏ loin từ bao bì của người bán thịt. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào từ thăn. Đặt loin trên bề mặt làm việc, vỗ lên và mở rộng. Trải một nửa hỗn hợp nhồi vào thăn. Cuộn lên và buộc ở nhiều nơi bằng cách sử dụng chuỗi bếp sạch.
Dòng dưới cùng của một chảo rang với lá nhôm. Chải lá với dầu ô liu để loin ít có khả năng dính. Đặt thịt lợn vào chảo và nướng trong lò trong 60 đến 75 phút.
Trong khi thịt lợn đang rang, làm cho 6 quả bóng từ nhồi còn lại. Khoảng 15 phút trước khi loại bỏ thịt nướng ra khỏi lò, cẩn thận đặt các quả bóng vào chảo.
Khi thịt lợn được nấu chín, loại bỏ khỏi lò và để cho nó “nghỉ ngơi” trong khoảng 10 phút. Heo sẽ tiếp tục nấu vì nó nguội đi. Cắt lát thành lát dày và cẩn thận chuyển lát lên đĩa với một quả bóng nhồi và nước ép chảo. Ăn với khoai tây chiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 839 |
| Tổng số chất béo | 44 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Natri | 405 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 52 g |