Thứ Sáu và Lễ Phục sinh không bao giờ giống nhau nếu không có một Hot Cross Bun có bơ, ấm áp. Công thức Hot Cross Bun này là một công thức dễ hơn và nhẹ hơn so với công thức Hot Cross Bun truyền thống đòi hỏi bột khởi động và tăng chậm. Các công thức có thể nhanh hơn nhưng không có cách nào là hương vị bị tổn hại: bánh ngọt, cay có vị ngon như những món truyền thống.
Những gì bạn cần
- Đối với Buns:
- 1 lb 2 oz./500 g. bột mì trắng, mạnh mẽ
- 2 oz./55 g. Đường Muscovado
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 3 muỗng cà phê.
- hỗn hợp gia vị
- 1 muỗng cà phê. đất quế
- 2 oz./55 g. bơ (lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
- 3 1/2 oz./150 g. trái cây sấy khô hỗn hợp
- 1 oz./25 g. kẹo vỏ hỗn hợp
- 1/4 oz./7 g. men khô
- 1/2 pint / 300 ml. sữa (ấm, không nóng)
- Đối với Thánh Giá:
- 2 1/2 oz./75 g. bột mì đồng đều
- 1 1/2 oz./35 g. bơ (lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
- Để làm kem phủ:
- 1 1/2 muỗng canh mứt mơ (hâm nóng)
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước để công thức này, các bánh chéo nóng được chia thành các loại khả thi để giúp bạn có kế hoạch nướng bánh tốt hơn.
Làm bánh
- Trộn bột mì, đường, muối và gia vị vào một bát nướng lớn. Thêm miếng bơ và chà bơ vào bột cho đến khi nó giống như cát thô. Sau đó, thêm trái cây khô, vỏ hỗn hợp và khuấy đều.
- Rắc men lên hỗn hợp và cuối cùng, đổ vào sữa ấm. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi bột mềm, dính được tạo thành.
- Đổ bột lên bề mặt bột nhẹ và nhào không quá 10 phút hoặc cho đến khi bột mịn mượt được hình thành. Đặt bột trong một bát lớn, nhẹ dầu. Đậy nắp bằng khăn trà sạch và để ở nơi ấm áp (không nóng) cho đến khi tăng gấp đôi; điều này sẽ mất khoảng 2 giờ.
- Đổ bột vào một bề mặt bột nhẹ, gõ tất cả không khí từ bột và nhào một lần nữa trong hai phút. Chia bột thành 12 và cuộn từng miếng. Đặt bánh trên một tấm nướng dầu nhẹ. Với một con dao sắc nhọn cắt một cây thánh giá nông, chiều rộng của nó vào phần trên của bánh.
- Bao gồm bánh với một khăn trà sạch và để lại tăng trở lại trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi tăng lên.
- Làm nóng lò đến 425 F.
Làm cho Crosses
- Thực hiện các cây thánh giá bằng cách chà xát bơ vào bột mì, cho thêm một chút nước lạnh (1/2 muỗng canh) và khuấy đều để tạo thành bột dày. Nếu quá khô thêm một chút nước. Lăn bột thành một quả bóng, cắt giảm một nửa, và sau đó mỗi nửa vào 6. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Các quả bóng sẽ cứng và dễ lăn hơn.
- Lăn từng miếng bột nhỏ thành xúc xích mỏng dài, cắt một nửa và nhấn mạnh nửa miếng xúc xích vào phần bánh mì mà không làm rơi không khí.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh được nâng lên và vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và đánh bánh với mứt. Nhấc bánh lên giá dây và để nguội.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 274 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 822 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |