Súp rau bò này được làm bằng các miếng thịt bò cùng với cà rốt, khoai tây, tỏi tây, cà chua và đậu xanh. Đó là một công thức nấu súp thịt bò ngon lành, ngon miệng mà tôi thích làm với thịt bò. Trong khi tôi thích sử dụng mâm cặp thịt bò mà tôi tự cắt, bạn có thể thay thế thịt hầm thịt bò từ cửa hàng tạp hóa.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 lbs thịt bò chuck (cắt thành khối 1-inch)
- 3 củ cà rốt vừa (bóc vỏ)
- 3 thân cây cần tây lớn
- 1 khoai tây vàng Yukon lớn
- 1 tỏi tây
- 4 cà chua Roma
- 1 hạt đậu xanh (tươi)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 chén rượu vang đỏ
- 2 lít nước dùng thịt bò hoặc kho
- 1 lá nguyệt quế
- muối ăn (để nếm)
- ớt trắng (để nếm)
- 1 muỗng canh lá húng tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300 ° F.
- Trong một lò lớn của Hà Lan hoặc nồi súp nặng bằng lò nướng, nướng thịt bò trên tất cả các bên trên lửa lớn trong một lượng nhỏ dầu.
- Thêm rượu và loại bỏ bất kỳ bit hương vị nhỏ nào ở đáy chảo. Nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
- Thêm thịt bò và lá nguyệt quế , tăng nhiệt độ trung bình và đun sôi. Sau đó chuyển nồi vào lò và om trong 45 phút.
- Trong khi đó, cắt cà rốt, cần tây, hành tây, khoai tây và cà chua thành xúc xắc khoảng ½ inch. Cắt các đầu từ đậu xanh và sau đó cắt chúng thành các miếng ½-inch.
- Cắt phần thân cây và màu xanh của tỏi tây và bỏ đi. Cắt phần màu trắng theo chiều dọc và rửa sạch bụi bẩn. Sau đó cắt mỏng tỏi tây.
- Lấy một cái chảo xào to lớn với nhiệt độ trung bình cao với một ít dầu. Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và tỏi tây và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi mờ, khuấy liên tục nhiều hơn hoặc ít hơn.
- Thêm cà chua và đậu xanh và nấu trong một phút, vẫn khuấy. Bây giờ loại bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên trong khi bạn chờ cho thịt bò để kết thúc nấu ăn.
- Khi thịt bò được thực hiện, chuyển nồi từ lò đến bếp. Thêm rau đã nấu chín và khoai tây thái hạt lựu vào súp và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Bạn chỉ muốn nó sôi nổi .
- Sau đó, thêm thyme tươi và nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi khoai tây mềm và nấu chín nhưng không được nhuyễn. Nếm theo hương vị với muối Kosher và tiêu trắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 485 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 467 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 37 g |