Nguyên clementine - nước ngọt, trái cây, vỏ, và bánh mì - đi vào bánh này cho hàng tấn hương vị tươi sáng và đầy nắng. Polenta thêm nhiều texture ở đây; bột ngô sẽ giữ cho mọi thứ thú vị mà không có quá nhiều grit, nếu bạn thích. Tôi thích chiếc bánh này mà không có men, nhưng chiếc răng ngọt của tôi có thể sử dụng một số phát triển, và men biến chiếc bánh giống như bánh coffeecake thành một món tráng miệng thực sự (hoặc vì vậy người ăn thường trú của tôi nói với tôi). Bạn có thể dễ dàng thêm một twist tinh vi bằng cách thay thế nước trái cây trong men với bất kỳ loại rượu bạn sử dụng trong bột cho một liên lạc nhẹ boozy.
Có clementines nhưng không phải trong tâm trạng cho bánh? Hãy xem Clementine Salsa này .
Những gì bạn cần
- Bình xịt dầu
- 5
- clementines hoặc quýt khác
- 3
- trứng
- 3/4 chén đường
- 1/2 chén
- dầu ô liu
- 1/2 cốc cam muscat, thu hoạch muộn riesling hoặc tương tự như rượu tráng miệng trắng ngọt
- 1/2 chén bột ngô
- 2 cốc bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 đến 1 1/2 chén đường bột (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 °. Phủ một chảo hình tròn 10 inch bằng bình xịt dầu ăn. Cắt một miếng giấy da để vừa với đáy chảo, đặt nó vào chảo và phun giấy bằng dầu.
- Cắt clementin làm đôi. Loại bỏ và loại bỏ bất kỳ hạt giống nào (clementine nên không hạt, nhưng cuộc sống đầy vô số bí ẩn).
- Nước ép 6 của hai nửa và dự trữ nước trái cây (bạn nên có khoảng 1/3 chén). Đổ chặt vỏ và clementines còn lại, đặt càng nhiều nước càng tốt. Whirl các clementines xắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi họ biến chủ yếu là mịn. Sẽ vẫn có một chút màu da cam có thể nhìn thấy. Đặt sang một bên.
- Trong một cái bát lớn, đánh trứng và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp chuyển thành một dải màu vàng và dày hơn của hỗn hợp sẽ nằm trên đỉnh của bột trong một thời điểm khi bạn nhấc whisk ra khỏi tô.
- Khuấy trong dầu ô liu và rượu vang. Khuấy trong clementine purée, sau đó khuấy trong bột ngô.
- Trong một bát khác, kết hợp bột mì, muối, baking soda và bột nở. Thêm các thành phần khô vào thành phần ẩm ướt và khuấy nhẹ nhàng chỉ để kết hợp tất cả mọi thứ.
- Đổ vào chảo đã chuẩn bị và nướng cho đến khi nó màu nâu trên các cạnh, vàng nâu trên đầu, các cạnh kéo nhẹ ra khỏi chảo, và một chiếc bánh thử chèn vào giữa bánh đi ra sạch, khoảng 1 giờ. Đây là một loại bột dày đặc, và bạn muốn chắc chắn nó được nướng qua.
- Để bánh nguội 10 phút. Lấy các mặt của chảo ra và dùng thìa dài để nhẹ nhàng chuyển bánh từ chảo sang giá làm mát (trượt thìa dưới giấy giấy da và chuyển giấy cùng với bánh). Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 298 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Natri | 252 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |