Khám phá Ẩm thực Ấn Độ

Hãy nghĩ đến Ấn Độ và một trong những điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí là sự đa dạng của nó. Một quốc gia lớn, dân số chỉ đứng sau Trung Quốc, ngôn ngữ của nó rất nhiều và mọi tiểu bang (trong đó có 28 và bảy lãnh thổ Liên minh) là duy nhất trong truyền thống của nó và rất quan trọng, thực phẩm của nó. Trong thực tế, thực phẩm từ một khu vực thực sự có thể hoàn toàn xa lạ với một người từ một khu vực khác! Chủ đề phổ biến mà chạy qua hầu hết các món ăn Ấn Độ, mặc dù, là việc sử dụng nhiều loại gia vị để tạo ra hương vị và hương thơm.

Văn hóa Ẩm thực

Người Ấn Độ rất coi trọng thức ăn của họ. Nấu ăn được coi là một nghệ thuật và các bà mẹ thường bắt đầu dạy con gái của họ và truyền lại công thức nấu ăn của gia đình bằng cách thể hiện và nói, khá trẻ trong cuộc sống. Các bữa ăn là những dịp quan trọng để gia đình tụ tập. Hầu hết các bữa ăn bao gồm một số món ăn khác nhau, từ các mặt hàng chủ lực như gạo và bánh mì cho thịt và rau và làm tròn với một món tráng miệng. Trong rất nhiều nhà ở Ấn Độ, thực phẩm được làm từ đầu với các thành phần tươi. Ví dụ, một số gia đình mua loại lúa mì yêu thích của họ, rửa nó, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và sau đó đưa nó vào máy xay bột để nghiền thành bột chính xác theo cách mà họ thích, thay vì mua bột từ cửa hàng! Điều này đang thay đổi ở những thành phố lớn hơn, nơi mọi người có cuộc sống ngày càng bận rộn và rất vui khi sử dụng nguyên liệu sẵn sàng để ăn, chế biến sẵn.

Ăn (Thịt) hay Không Ăn?

Đối với tâm trí phương Tây, Ấn Độ được coi là ăn chay phần lớn.

Điều này không thực sự đúng. Đến một mức độ lớn hơn, niềm tin tôn giáo (so với sở thích cá nhân) quyết định những gì một người không thể ăn. Ví dụ, Hồi giáo cấm người theo dõi của nó không ăn thịt lợn trong khi rất nhiều người Ấn giáo không ăn thịt bò. Những người theo đức tin Jain tránh tất cả các loại thịt và thậm chí tránh hành tây và tỏi!

Vấn đề ảnh hưởng

Trong suốt lịch sử Ấn Độ đã bị xâm chiếm và chiếm đóng bởi các nền văn hóa khác và mỗi người đã để lại dấu ấn riêng của mình về ẩm thực Ấn Độ. Một số ảnh hưởng chiếm ưu thế là:

• Aryan - tập trung vào các đặc tính tăng cường trí óc, cơ thể của thực phẩm;
• Ba Tư và Ả Rập - dẫn đến phong cách nấu ăn của Mughal với các loại bia phong phú, dày và sử dụng trái cây khô như hạt điều và hạnh nhân trong các món ăn;
• Anh - người đã cho Ấn Độ tình yêu của mình về trà và đặt sự biến đổi của châu Âu thành một số món ăn. Món ăn Anh-Ấn là kết quả ngon;
• Bồ Đào Nha - đã để lại dấu ấn của nó trên các phần của Ấn Độ dưới hình thức các món ăn như Vindaloo và Xacuti nổi tiếng thế giới.

Delving Deeper

Theo như thực phẩm là có liên quan, Ấn Độ có thể rất gần được chia thành bốn khu vực. Mỗi khu vực có một số tiểu bang trong đó và mỗi tiểu bang thực phẩm độc đáo của riêng mình. Dưới đây là một cái nhìn ngắn về các món ăn của Bắc , Nam , Đông và Tây Ấn Độ . Tất nhiên, người ta phải nhớ rằng không có mô tả nào hoàn toàn có thể bao gồm rất nhiều loại thực phẩm Ấn Độ. Khám phá thực sự của nó, có thể mất nhiều năm của bệnh nhân và thử nghiệm ẩm thực rất thú vị.