Bánh bí ngô là món ăn yêu thích của Harry Potter, lần đầu tiên anh gặp trên tàu Hogwart's Express trên đường đến trường lần đầu tiên. Các bí ngô pasties ông đã cố gắng rất có thể là một phiên bản ngọt nhưng ở đây trong công thức này họ là cay với bột cà ri .
Những đồng cỏ nhỏ này có hình dạng giống như một loại bánh Cornish Pasty truyền thống, vốn là một công thức cổ điển của Anh nhưng nhỏ hơn nhiều, có kích thước chính xác. Điều này làm cho chúng tiện dụng để đưa vào một hộp ăn trưa, cho các bữa tiệc, dã ngoại, hoặc vào Đêm Bonfire hoặc, chỉ đơn giản là một món ăn cay ngon.
Công thức gọi cho bí ngô nhưng cảm thấy tự do để sử dụng bất kỳ loại squash bạn phải bàn tay.
Những gì bạn cần
- 2 chén / 375g bí đỏ bóc vỏ hoặc bí (cắt thành khối nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng canh đường nâu mềm
- Pinch muối biển và tiêu đen xay
- 2 chén / 200g bột đa năng (hoặc bột mì)
- Chút muối
- 2oz / 55g bơ (rất lạnh và khối)
- 2oz / 55g mỡ lợn (rất lạnh và khối)
- 2 đến 3 muỗng canh nước (rất lạnh)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375F / 190C / Gas 5
- Bắt đầu bằng cách lót khay nướng bằng giấy không thấm mỡ. Mỡ rất nhẹ với một chút bơ.
- Lây lan các khối bí ngô trên giấy. Đặt bột cà ri, đường và muối và hạt tiêu vào một cái bát và trộn đều. Rắc hỗn hợp qua các khối bí ngô và cho khay lắc một chút để đảm bảo mọi thứ được phủ.
- Đặt khay vào giữa lò và nướng trong 15 phút cho đến khi bí ngô có màu nâu vàng và hơi caramen. Trong khi bí ngô đang rang, làm bánh ngọt
- Cho bột mì, muối, bơ lạnh và mỡ vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Trộn trên một thiết lập xung cho đến khi bột và chất béo được pha trộn và giống như cát thô.
- Thêm nước một muỗng canh tại một thời điểm, blitz trong bộ vi xử lý cho đến khi kết hợp thành một mềm, dẻo bột. Dừng ngay lập tức bột được hình thành. Mẹo lên một bề mặt floured.
- Nhẹ nhàng nhồi bột sau đó lăn thành một vòng tròn lớn. Sử dụng dao cắt rãnh 3 inch (8cm), cắt mười hai vòng tròn. Đặt các vòng tròn trên một tấm và giữ trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Các bánh ngọt sẽ cần phải nghỉ ngơi vào thời điểm này vì vậy hãy chắc chắn rằng nó được giữ trong tủ lạnh tối thiểu là 30 phút ít nhất.
- Sau khi bí đỏ được nấu chín, lấy ra khỏi lò, nhét các viên đá lên một tấm, đậy bằng khăn trà và để nguội.
- Bao gồm một tấm nướng với giấy thấm mỡ.
- Lấy vòng tròn bánh ngọt từ tủ lạnh, nhẹ nhàng chải các cạnh bằng một chút nước lạnh. Spoon trên một vài khối bí ngô, gấp bánh ngọt hơn và đóng dấu bằng cách véo các cạnh lại với nhau.
- Tiếp tục cho đến khi bạn đã hoàn thành tất cả các bánh ngọt nhỏ xíu.
- Chải bề mặt bằng một quả trứng bị đánh nhỏ rồi đặt lên tấm nướng.
- Bật khay vào giữa lò nướng đã làm nóng trước và nướng cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng đậm, khoảng 15 phút
- Lấy ra khỏi lò và đặt các đồng cỏ lên giá làm mát, để nguội.
Một khi lạnh các đồng cỏ có thể được lưu trữ trong một hộp kín, họ sẽ tiếp tục thành công trong một vài ngày.
Phục vụ các món bánh ngọt như một món khai vị nhỏ, trong hộp cơm trưa, dã ngoại hoặc một món ngon bất cứ khi nào bạn thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Natri | 175 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |