Loại kem đậu xanh của Hungary - teifeles zoldbab leves - có thể ăn nóng hoặc lạnh. Dù bằng cách nào, nó là một thú vị sử dụng tiền thưởng của mùa hè của đậu xanh. Bạn có thể làm cho nó với đậu tươi bất cứ lúc nào trong năm, nhưng có một cái gì đó đặc biệt về sản xuất mùa hè.
Làm từ 4 đến 6 khẩu phần.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu xanh mới cắt, cắt thành miếng 2 inch
- 6 chén + 1/4 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối hoặc nếm
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột ngọt hoặc nóng Hungary
- 1 chén kem chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong lò Hà Lan hoặc nồi lớn, mang đậu xanh, 6 chén nước và 1 muỗng cà phê muối để đun sôi. Giảm nhiệt để đun sôi, đậy nắp và nấu cho đến khi chín.
- Trong khi đó, trong một chảo trung bình, làm cho một roux (được gọi là rantas ở Hungary) bằng cách làm nâu bột trong bơ cho đến khi nó là một màu hổ phách nhẹ. Thêm hạt tiêu, ớt bột và 1/4 chén nước vào chảo, khuấy cho đến khi mịn.
- Hòa tan hỗn hợp kem chua với một vài cốc nước nóng nấu đậu xanh. Sau đó chuyển sang chảo với đậu xanh, whisking cho đến khi mịn. Đun sôi cho đến khi nước dùng dày lên, 5 đến 8 phút, nhưng đừng để nó sôi. Ăn nóng hoặc ướp lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 275 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 644 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |