Hummus của tất cả các loại là một chủ yếu hàng tuần thường xuyên trong nhà của tôi. Đó là một bữa ăn nhẹ dễ dàng và lành mạnh, với một số loại rau, trong khi tôi nấu bữa tối, và một cách ngon để có thêm chút chất xơ. Khi tôi có khách, đó là một vật cố định trên bàn khai vị của tôi cùng với cà rốt thái lát, dưa chuột và khoai tây chiên. Bạn đang có nhiều khả năng gặp phải hummus tại các bữa tiệc của tôi hơn là một hành tây nhúng.
Tuy nhiên, tôi hầu như luôn phục vụ các món khai vị chay, với món hummus kèm theo rau và khoai tây chiên. Không có lý do cụ thể vì không ai trong số bạn bè hoặc gia đình tôi là người ăn chay hoặc thuần chay. Nhưng bằng cách nào đó tôi không bao giờ nghĩ thêm thịt bò vào hỗn hợp. Ý tưởng của thịt bò trên hummus không phải là mới, mặc dù, và thực sự là một mezze phổ biến trên một bảng Trung Đông. Vì vậy, ngày hôm kia, khi tôi thấy mình với một ít thịt bò xay trong nhà, tôi quyết định nấu một phiên bản gia vị của nó và làm một số hummus tự chế với nhiều tahini, theo cách tôi thích. Thịt bò ấm áp, gia vị với hummus kem là một món ăn ngon và chắc chắn sẽ xuất hiện tại nhiều bữa tiệc của tôi từ bây giờ trở đi.
Những gì bạn cần
- Đối với thịt bò:
- Thịt bò xay 1 lb
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2-4 muỗng canh thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/4 muỗng cà phê tiêu cayenne (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê baharat (thêm hương vị khói ngọt)
- 1/4 chén mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Đối với Hummus:
- 1 1/2 chén đậu xanh đóng hộp (đã tráng và xả)
- 3 muỗng canh mè dán
- 2 tép tỏi (bóc vỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 chén nước
- 3/4 muỗng cà phê muối (hoặc nếm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm món hummus, thêm đậu xanh và nước xốt, mè, tép tỏi bóc vỏ, nước cốt chanh, nước, muối và tiêu đen vào một bộ xử lý thực phẩm. Puree cho đến khi hoàn toàn trơn tru và thêm bất kỳ gia vị bổ sung nếu cần thiết. Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ được khá lỏng lẻo nhưng sẽ chắc chắn trong tủ lạnh trong khi bạn làm cho thịt bò.
- Thêm thịt bò xay vào chảo lớn hoặc chảo sắt cùng với hành tây, tỏi, thì là, rau mùi, rau oregano khô, ớt cayenne, tiêu đen, muối và baharat. Xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi thịt nâu và khuấy đều trong kho thịt bò để làm ẩm và mang hỗn hợp lại với nhau. Kiểm tra gia vị và phục vụ ấm áp trên hummus với bánh mì pita ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 630 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 1,021 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 50g |