Hãy suy nghĩ "hạt giống cây thuốc phiện hamantaschen", và tỷ lệ cược là tốt mà nó là một bột đồng bằng với một điền thuốc phiện dính mà đến với tâm trí. Nhưng việc ghép đôi truyền thống đó không phải là cách duy nhất để sử dụng hạt thuốc phiện trong bánh ngọt Purim của bạn. Trộn chúng vào bột thay vào đó là một cách ngon và độc đáo để đưa ra một cái gật đầu với biểu tượng đằng sau những hạt giống: Nữ hoàng Esther được cho là đã sống trên hạt, hạt, đậu và ngũ cốc, tốt hơn để lặng lẽ giữ kosher trong khi sống trong cung điện của Achashverosh trước khi cô ấy tiết lộ về di sản Do Thái của mình.
Vì vậy, nếu bạn lấy hạt thuốc phiện ra khỏi hồ sơ, bạn nên đặt gì vào hamantaschen của bạn? Chanh và thuốc phiện là một cặp đôi cổ điển, và Purim có xu hướng rơi gần mùa xuân, do đó, hương vị tươi sáng và màu sắc rực rỡ của sữa đông chanh cảm thấy hoàn hảo. Làm của riêng bạn với công thức pareve, (và bơ thực vật miễn phí!) , Hoặc sử dụng một cục sữa đông mua để tiết kiệm thời gian. (Hãy nhớ rằng trong khi bột là pareve, hamantaschen của bạn sẽ được sữa nếu bạn sử dụng một sữa đông có chứa bơ hoặc kem.)
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 2 chén cộng với 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/3 chén bánh kẹo đường
- 1/4 cốc đường cát
- 1 muỗng canh hạt thuốc phiện
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối kosher hoặc muối biển
- Cà ri nghiền mịn 1 trái chanh (tùy chọn)
- 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh dầu trung tính, chẳng hạn như hướng dương hoặc canola
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- Đối với điền:
- 2 chén Sữa đông chanh tự chế hoặc mua tự chế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái tô lớn, trộn bột mì, bánh kẹo đường, đường cát, hạt thuốc phiện, bột nở, muối và vỏ chanh (nếu sử dụng).
- Trong một cốc đo lường chất lỏng hoặc bát nhỏ, kết hợp dầu, trứng, nước cam và vani. Trộn với một cái nĩa để đánh nhẹ trứng.
- Thêm các thành phần ướt vào hỗn hợp bột và trộn đều với các máy đập điện hoặc một thìa gỗ lớn cho đến khi bột bắt đầu kéo lại thành một quả bóng. Sử dụng bàn tay sạch sẽ, nhào bột nhanh trong bát để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn lẫn và không còn vệt bột. Chia bột làm đôi. Thu thập nó thành hai quả bóng, san bằng mỗi cái vào một đĩa, và bọc trong bao nhựa hoặc giấy giấy da. Ớt bột trong ít nhất 20 phút.
- Làm nóng lò đến 350 ° F. Dòng hai tấm nướng lớn với giấy nướng hoặc lót silicone.
- Trên một bề mặt nhẹ, floured, lăn ra một trong những đĩa bột đến giữa 1/8 và 1/4-inch dày. Sử dụng máy cắt cookie tròn 21 / 2- hoặc 3 inch hoặc uống ly để cắt các vòng tròn. Thu thập các mảnh vụn bột, cuộn lại, và tiếp tục cắt vòng tròn với bột còn lại. Cẩn thận chuyển vòng tròn bột đến các tấm nướng đã chuẩn bị.
- Đặt 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê sữa đông chanh ở giữa mỗi vòng tròn bột. Gấp lên các cạnh để tạo thành một hình tam giác, cho phép một số điền để hiển thị. Chụm các góc của bột để bít kín.
- Nướng hamantaschen trong lò nóng sẵn trong 15-18 phút, hoặc cho đến khi bột cứng và đáy bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Chuyển hamantaschen vào giá để nguội. Thưởng thức!