Trứng Benedict là một món bánh nướng xốp kiểu Anh đứng đầu với một miếng thịt xông khói của Canada hoặc lát giăm bông mỏng cùng với trứng luộc và sốt hollandaise. Mặc dù nó có vẻ đơn giản, nước sốt hollandaise làm cho nó trở thành một món ăn đặc biệt.
Món ăn này có nguồn gốc từ Delmonico's Restaurant của Manhattan. Nó được cho là được đặt tên theo một khách hàng thường xuyên, một bà LeGrand Benedict.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bơ
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- 1/4 chén nước sôi
- muối rạn
- tiêu xay ớt cayenne
- 3 quả cà chua, kết thúc loại bỏ và giảm đi một nửa
- 12 lát mỏng giăm bông hoặc thịt xông khói Canada
- 6 quả trứng
- 6 bánh nướng xốp kiểu Anh, tách, nướng và thay đổi
Làm thế nào để làm cho nó
- Ở trên cùng của một nồi hơi đôi, đánh lòng đỏ trứng và nước cốt chanh với nhau. Thêm 1/3 bơ, khoảng 3 muỗng canh. Đặt nồi hơi tăng gấp đôi trên nước sôi. Nấu, lắc liên tục cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt bắt đầu dày lên. Thêm 3 muỗng canh bơ, khuấy cho đến khi bơ tan chảy, sau đó thêm 2 thìa bơ còn lại. Từ từ lắc trong nước sôi. Tiếp tục nấu qua nước sôi, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 đến 3 phút. Loại bỏ từ nhiệt; khuấy đều muối và ớt cayenne.
- Đặt miếng giăm bông và nửa cà chua vào giá của chảo gà thịt. Đun sôi 4 inch từ nhiệt trong khoảng 4 phút, hoặc cho đến khi thịt nguội bắt đầu chín và cà chua được nấu qua.
- Trong khi ham là dưới gà thịt, đổ khoảng 3 inch nước vào một chảo lớn. Thêm 2 muỗng cà phê giấm trắng; đưa nước đến điểm sôi.
- Đập trứng, từng cái một, vào một cái tách. Cẩn thận trượt trứng vào nước.
- Đun sôi trứng trên lửa nhỏ, trong khi phết bằng nước, trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi đặt và lòng đỏ được thực hiện như mong muốn. Loại bỏ với rãnh muỗng; thoát nước.
- Trên đĩa phục vụ ấm áp, đặt bánh nướng xốp Anh nướng, 2 nửa cho mỗi tấm. Nửa trên cùng với 2 lát giăm bông và trứng luộc. Đổ một ít nước sốt lên trứng và đặt một lát cà chua luộc chín bên cạnh quả trứng.
Bạn cũng có thể thích
Làm thế nào để Poach một quả trứng
Trứng Shirred đơn giản với phô mai Cheddar
Phong cách gia đình Bacon và trứng nướng
Trình chiếu
Bữa sáng trứng ngon nhất của chúng tôi
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 400 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 321 mg |
| Natri | 457 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 16 g |