Little Seasoning That Packs Punch nghiêm trọng
Gia vị Maggi là một chất tăng cường hương vị thực phẩm, được phát minh ở Thụy Sĩ và được giới thiệu ở Đức, có dạng lỏng, bột màu nâu sẫm, đậm đặc và dạng khối lập phương. Nó hiện thuộc sở hữu của Công ty Nestlé. Ở Đức, nó được gọi là Maggi Würze. " Wurze" có nghĩa là gia vị hoặc gia vị.
Maggi là gì?
Maggi Würze được cho là có mùi và hương vị như lovage , một loại thảo mộc có hương vị của cần tây, mùi tây, và thì là cuộn thành một.
Không rõ liệu lovage có phải là một trong những loại thảo mộc trong công thức "bí mật", nhưng người Đức dường như nghĩ như vậy. Kể từ khi nước sốt được phát minh, người Đức thông tục gọi là yêu thương " maggikraut ", và người Hà Lan gọi nó là " đồ sộ ."
Maggi là một sản phẩm được sử dụng trên toàn thế giới. Ở châu Phi và Trung Đông, nó được sử dụng chủ yếu ở dạng khối lập phương của nó. Có tổng cộng chín công thức khác nhau, khác nhau giữa các quốc gia và khu vực. Phiên bản Thụy Sĩ là hương vị ban đầu, nhưng một số sẽ cho rằng phiên bản tiếng Pháp là tốt hơn. Maggi Mexico được gọi là Jugo Maggi, và nó có vị cay và nhẹ. Và có một phiên bản với vôi. Một loại được biết đến ở Philippines có nhiều tỏi hơn, và phiên bản Ba Lan có màu nhạt hơn và hơi chua hơn so với gốc.
Tại Hoa Kỳ, Nestle báo hiệu Maggi là một sản phẩm "lúa mì lên men". Các thành phần chính bao gồm nước, muối i-ốt, gluten lúa mì, bột mì rang, đường, màu caramel, axit axetic, cám lúa mì, hương vị nhân tạo, dinatri guanylate, disodium inosinate và dextrose.
Vị nó như thế nào?
Một số người cho rằng nó có vị như nước tương và sốt Worcestershire trộn lẫn với nhau. Một thay thế đơn giản cho Maggi là Axit amin Amino của Bragg, được bán trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Maggi Würze là một loại nước sốt mặn thường được sử dụng trong nấu ăn, nhưng đôi khi nó có thể được tìm thấy như một gia vị trên bàn của nhiều nhà hàng và đầu bếp nhà.
Nó được đề nghị sử dụng nước sốt một cách tiết kiệm, như bạn sẽ làm nước tương. Tương tự như nước tương , nhưng dựa trên protein lúa mì, nó có hàm lượng natri cao.
Lịch sử của Maggi
Julius Maggi, một thợ xay từ Thụy Sĩ, đã tạo ra và tiếp thị các món súp đậu tương ngay lập tức đầu tiên vào cuối những năm 1800 để phục vụ nhu cầu thực phẩm dinh dưỡng, thực vật dành cho tầng lớp lao động. Nhà máy đầu tiên của ông là ở Singen, Đức, được thành lập vào năm 1887.
Năm 1886, công ty Maggi ra đời với một gia vị lỏng Maggi, một loại nước sốt có nguồn gốc thực vật có màu tối. Protein thực vật thủy phân có hàm lượng MSG cao, được biết đến để cải thiện hương vị của các loại thực phẩm mặn. Nó đã được tìm thấy là một thay thế rẻ tiền cho một chiết xuất thịt, giống như một nước dùng hoặc chứng khoán.
Làm thế nào nó được bán
Chất lỏng đi kèm trong một chai màu nâu sẫm với một nhãn màu vàng. Màu nắp khác nhau giữa các quốc gia. Nó có màu đỏ ở Thụy Sĩ, Đức, Canada và Pháp. Chiếc mũ màu vàng ở Trung Quốc, Hà Lan và châu Á của Mỹ đã làm lu mờ việc sử dụng Maggi so với các hồ sơ tiêu thụ hàng đầu cũ ở các nước châu Âu, bao gồm Đức.
Công thức nấu ăn sử dụng Maggi Seasoning
- Frikadellen của Đức : Công thức này cho bánh mì thịt chiên hoặc bánh mì kẹp thịt nhỏ thường được làm bằng bánh mì ẩm, thịt xông khói, rau thơm, caraway, kinh giới, đôi khi dưa chua xắt nhỏ và Maggi.
- Soongage-Khoai tây hầm : Trong hầu hết các nước Slavic Vegeta được sử dụng thay cho Maggi, nhưng trong công thức lấy cảm hứng từ Mỹ này, Vegeta và Maggi có thể được sử dụng thay thế cho nhau.