Điều này dễ dàng chậm bếp cola ham công thức được thực hiện với một ham nấu chín hoàn toàn, đường nâu, mù tạt, và cola hoặc Tiến sĩ Pepper. Bạn có thể sử dụng đường nâu nhạt hoặc màu nâu nhạt trong men cho món ăn phổ biến này.
Một USDA kiểm tra đầy đủ nấu chín ham có thể được ăn mà không cần sưởi ấm, nhưng sưởi ấm cải thiện hương vị và kết cấu. Nếu giăm bông của bạn không được dán nhãn "nấu chín hoàn toàn", hãy đảm bảo giăm bông đạt đến nhiệt độ an toàn tối thiểu là 145 F (63 C). Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng ham bạn mua sẽ phù hợp thoải mái trong nồi chậm của bạn.
Xem các mẹo và biến thể bên dưới để biết các ý tưởng và biến thể hương vị, bao gồm hướng dẫn cho giăm bông dứa và biến thể trên men mù tạt.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén đường nâu (đóng gói, sáng hoặc tối)
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1/4 cốc cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi, v.v.)
- 1 (4-5 lb) giăm bông (giăm bông không xương)
- Tùy chọn: toàn bộ đinh hương
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ, kết hợp đường nâu và mù tạt; khuấy đều để trộn kỹ.
- Làm ẩm hỗn hợp chỉ với đủ cola để tạo một lớp nhão mịn. Đặt trữ cola còn lại và đặt sang một bên.
- Với một con dao sắc nhọn, điểm số của ham với các dấu gạch chéo nông trong một mô hình kim cương. Chà giăm bông với hỗn hợp bột đường nâu. Nếu muốn, chèn toàn bộ đinh hương vào mỗi "X" trong mẫu kim cương.
- Đặt giăm bông vào nồi nấu chậm và thêm cola còn lại.
- Đậy nắp và nấu trên CAO trong 1 giờ. Xoay nồi nấu chậm sang LOW và tiếp tục nấu ham trong khoảng 7 đến 9 giờ nữa. Baste ham khoảng 1 giờ trước khi nó được thực hiện.
- Một ham nấu chín hoàn toàn được thực hiện khi nó đạt đến nhiệt độ 140 F (60 C). Nếu giăm bông của bạn không được nấu chín, nhiệt độ an toàn tối thiểu là 145 F (62,8 C). Sử dụng nhiệt kế thực phẩm đọc ngay lập tức được đưa vào phần dày nhất của giăm bông (không chạm vào xương) để đảm bảo giăm bông đã đạt đến nhiệt độ an toàn. Xem thêm về cách đun nóng một miếng thịt nguội chín .
Lưu ý: Một ham lớn hơn có thể được nấu chín trong một nồi nấu chậm lớn. Nấu trong 1 giờ trên CAO, sau đó 8 đến 10 giờ trên LOW. Xem biểu đồ nhiệt độ thịt này để biết các mẹo nấu ăn an toàn .
Mẹo và Biến thể
- Dứa đầu Cola Ham: Khoảng một giờ trước khi giăm bông được thực hiện, đặt một vài lát dứa trên bề mặt của giăm bông, đảm bảo chúng với tăm xỉa răng. Đối với một bài thuyết trình trang trí, hãy dán một quả anh đào maraschino ở giữa mỗi lát dứa với nhiều tăm xỉa răng hơn.
- Hương vị cam quýt: Thêm 2 muỗng canh nước chanh tươi (hoặc nước cam) cho hương vị cam quýt.
- Gourmet Mustard: Thay thế mù tạt khô bằng 1 thìa cà phê mù tạt Dijon hoặc hỗn hợp mù tạt cho người sành ăn yêu thích.
- Spiced Ham: Thêm 1/4 muỗng cà phê bột quế vào hỗn hợp men cho một chút gia vị.
- Điều chỉnh cho Ham lớn hơn : Đối với một ham lớn hơn chuẩn bị trong một nồi chậm lớn, men có thể được tăng gấp đôi.
Top 50 công thức nấu ăn cho Ham nướng và còn sót lại Ham
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 401 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 2,615 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 41 g |