Nguồn gốc của cái lỗ có thể mãi mãi vẫn còn là một bí ẩn, nhưng bánh rán, hoặc bánh rán, nếu bạn thích, rõ ràng thuộc về sự chú ý của văn hóa ẩm thực Mỹ. Kể từ khi những người định cư Hà Lan ở New Amsterdam (ngày nay là Manhattan) đầu tiên bắt đầu thả những vòng bột thành dầu sủi bọt, những người hâm mộ New World xếp hàng để mua món ngọt.
Các cửa hàng bánh rán hiện đại mở rộng xu hướng, biến bột chiên thành một loạt các hình dạng và kích cỡ, tất cả đều có trong tên của chiếc bánh rán. Bạn có thể tìm thấy chúng căng phồng, nhồi nhét, và cắt tỉa với tất cả mọi thứ từ ngũ cốc ăn sáng yêu thích của bạn để kéo thịt lợn và salad khoai tây.
Bánh donut cổ điển harkens trở lại những ngày của niềm vui đơn giản, và bạn có thể dễ dàng tái tạo này cổ điển ở nhà. Nhưng nếu bạn thích cách tiếp cận hiện đại hơn - ahem, quá mức, hãy tự do tôn tạo như bạn mong muốn.
Trước khi bạn bắt đầu công thức, chuẩn bị một chỗ với một trong hai tờ báo hoặc một túi giấy màu nâu được phủ một vài lớp khăn giấy để làm ráo bánh rán. Bụi một quầy bếp sạch hoặc bảng bánh mì nhẹ với bột để nhào bột. Đặt khoảng một inch bột trong một cái bát nông hoặc trên một đĩa để làm phát triển ngón tay và dao cắt bánh quy.
Những gì bạn cần
- 2 chén tất cả các mục đích
- bột , cộng thêm cho bụi
- 1/3 đến 1/2 chén đường *
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh
- bột nở
- 1/4 thìa cà phê
- Quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 2 muỗng canh bơ tan chảy, làm lạnh
- 1/2 cốc sữa
- 1 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 1 quart canola, rum hoặc dầu trung tính khác để chiên
- Đường quế, đường bột hoặc men (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc nồi cao đến 360 F.
- Sift bột vào một bát lớn. Bột tái chế với đường, muối, bột nở, quế và hạt nhục đậu khấu để kết hợp.
- Đổ bơ vào hỗn hợp bột bằng ngón tay, sau đó khuấy đều sữa và trứng.
- Với đôi tay rám nắng, bột làm việc nhẹ nhàng chỉ để làm ẩm. Chuyển lên khu vực được chuẩn bị với bột và nhào hai hoặc ba lần để bột đến với nhau. Pat bột với đầu ngón tay của bạn vào độ dày 1/4 inch.
- Nhúng một máy cắt bánh rán hoặc hai máy cắt bánh bích quy (1 inch và 1 - 4 hoặc 4 inch) vào bột. Cắt bánh rán, thu thập bột vụn để làm lại.
- Sử dụng một muỗng rãnh để giảm bánh rán vào dầu nóng, nấu chúng 2-3 lần tại một thời điểm và cho phép dầu trở về nhiệt độ giữa các mẻ. Chiên ở bên thứ nhất trong 2 phút, lật, và chiên phần còn lại thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi đều màu nâu. Xả trên khăn giấy đã chuẩn bị.
- Rắc bánh rán ấm áp với đường bột hoặc hỗn hợp quế-đường hoặc mưa phùn với một men chuẩn bị.
Ghi chú:
- Bạn có thể thay thế 2 1/4 chén bột bánh, sản xuất bánh donut nhẹ hơn, mềm hơn.
- * Điều chỉnh lượng đường theo sở thích sở thích cá nhân của bạn.
- Các bánh rán cần không gian để nổi trong dầu nóng, do đó, không thêm nhiều hơn nồi chiên của bạn hoặc chảo có thể xử lý cùng một lúc. Họ không nên chạm vào khi họ nấu ăn.
- Nếu bạn không có một chiếc nhẫn bánh rán hoặc dao cắt bánh quy, bạn có thể làm cho bánh rán "lỗ" thay thế. Đổ một muỗng bột bột và nhẹ nhàng cuộn nó thành một quả bóng. Chiên các lỗ 5 đến 6 tại một thời điểm, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi đồng đều màu nâu. Bạn cũng có thể biến các mẩu bột thành các lỗ hoặc chiên các miếng cắt. Chỉ cần chắc chắn để xử lý bột nhẹ nhàng và ít để giữ cho bánh rán mềm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 392 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Natri | 420 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |