Pilaf truyền thống được cuộc sống mới với việc bổ sung đậu xanh trong công thức Trung Đông tân trang này. Pilaf, còn được gọi là pilav , là một món cơm truyền thống được phổ biến rộng rãi trên khắp Trung Đông, Đông Phi, và ở miền Nam và Đông Á. Cơ bản pilaf là một công thức đơn giản mà các cuộc gọi cho gạo nấu ăn trong một nước dùng dày dạn, nhưng quan trọng nhất để phương pháp nấu ăn này là mỗi hạt gạo vẫn còn riêng biệt khi nấu chín. Điều này dẫn đến các hạt cá nhân đầy đặn hơn là bột gạo nếp quá điển hình. Các văn bản Ả Rập lịch sử đề cập đến ngày pilaf tất cả các con đường trở lại thế kỷ 13.
Mặc dù có hàng trăm công thức nấu ăn pilaf có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ đến Turkmenistan, có một số bổ sung phổ biến. Trong một số trường hợp, gạo được cho thêm hương vị và màu sắc với việc bổ sung hành tây đã được xào cho đến khi hơi nâu cùng với các loại gia vị khác của địa phương. Tùy thuộc vào khu vực và truyền thống ẩm thực địa phương, pilaf cũng có thể được thực hiện với thịt, cá, rau, hoặc thậm chí trái cây sấy khô làm cho nó một món ăn rất thích nghi có thể được phục vụ như một món ăn hoặc entrée.
Các loại gạo được sử dụng để làm cho pilaf thay đổi cùng với các công thức, nhưng hầu hết xem xét gạo basmati hạt dài là một sự lựa chọn hoàn hảo. Trong công thức này, đậu xanh cung cấp hương vị tuyệt vời và kết cấu và việc sử dụng đậu xanh đóng hộp có một công thức đã đơn giản đến một mức độ dễ dàng. Hãy thử một số với bữa ăn gà hoặc thịt cừu tiếp theo của bạn. Không có gì hoàn hảo hơn với nhau!
Những gì bạn cần
- 1 có thể (15 oz.)
- đậu xanh
- 1 ½ chén hạt dài hoặc gạo trắng đã chuyển đổi, chưa nấu chín
- 2 chén nước dùng gà hoặc kho
- ¾ củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 ½ muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Xả đậu và rửa kỹ và để sang một bên.
- Trong một cái chảo lớn, hành tây xào và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm và màu vàng nhạt.
- Thêm thịt gà hoặc nước dùng và đun sôi.
- Khuấy cơm chưa nấu chín, đậu xanh, muối và tiêu. Che và giảm nhiệt. Đun sôi trên lửa nhỏ trong hai mươi phút.
- Sau hai mươi phút, lấy nhiệt và để yên, trong vòng 3-5 phút.
- Tháo nắp và lông tơ bằng một cái nĩa. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 423 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 527 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 19 g |