Xin chúc mừng Linda Hundt của DeWitt, Michigan đã chiến thắng giải Crisco® Innovation Best of Show Professional trong Giải vô địch bánh xe quốc gia American Pie Council Crisco® 2011 cho công thức này cho bánh táo Toffee Pudding của Apple.
Công thức ngon miệng này đáng để cắn từng miếng.
Những gì bạn cần
- Đối với vỏ bánh pie:
- 1-1 / 2 chén bột
- 1/4 thìa cà phê
- bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/4 chén bơ (lạnh và cắt thành miếng nhỏ)
- 1/2 chén rút ngắn (làm lạnh)
- Đối với Apple Filling:
- 5 quả táo (Michigan Cortland, Táo đỏ Ida, bóc vỏ, thái lát mỏng, thái hạt lựu)
- 1 chén đường nâu
- 3 muỗng canh bột mì
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/4 thìa cà phê muối
- Đối với các dính bánh kẹo bơ cứng điền:
- 1/2 chén pecans
- 1 miếng bơ (mềm)
- 1/2 chén đường nâu
- 2 muỗng canh kem nặng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1/2 chén
- bột tự tăng
- Đối với Crumb topping:
- 3/4 chén bột
- 1 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 miếng bơ (mềm)
- Đối với Caramel Homemade:
- 1 14 ounce sữa đặc có đường
- 1 chén xi-rô ngô nhẹ
- 1 chén đường
- 1/2 chén đường nâu
- 1/4 chén bơ
- 1 muỗng canh chiết xuất từ vanilla
- Đối với các Praline Pecans:
- 1 chén pecans (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm cho vỏ bánh: Trộn tất cả các thành phần lớp vỏ trong một máy trộn phong cách Kitchenaid trên tốc độ trung bình nhanh chóng cho đến khi lớp vỏ xuất hiện "giống như hạt đậu." Cẩn thận rắc nước trong hỗn hợp lớp vỏ cho đến khi nó bắt đầu trở nên ẩm ướt và tập hợp lại với nhau. Đổ vào đĩa, bọc và để lạnh trong ít nhất một tiếng rưỡi. Lăn ra một bề mặt floured và thực hiện và uốn cong lớp vỏ. Cố định cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Làm đầy táo: Nấu các nguyên liệu làm đầy táo trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nấu chín nửa chừng. Khuấy trong 3/4 cup caramel tự chế (xem hướng dẫn bên dưới) cho đến khi tan chảy.
- Làm cho bánh kẹo bơ cứng dính đầy: Trộn các thành phần trên chỉ cho đến khi pha trộn.
- Làm cho lớp phủ bánh mì: Trộn tất cả lại với nhau tất cả các thành phần topping crumb bằng tay hoặc một máy xay pastry cho đến khi tốt và crumbly.
- Làm cho caramel tự làm: Trong 3-quart nặng, kết hợp tất cả các thành phần, nhưng vani. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, bao phủ tất cả các phần dưới cùng của chảo bằng một cuộn dây để tránh bị thiêu đốt. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục khuấy cho đến khi caramel đạt 244F trên nhiệt kế kẹo hoặc giai đoạn chắc chắn. Đổ vào bình thủy tinh. Mát mẻ để sử dụng.
- Làm cho các loại sữa trân châu (Praline Pecans): Đun chảy bơ trong chảo nhỏ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi tan chảy. Thêm quả hồ đào và đường và khuấy nguyên liệu cho đến khi bạn bắt đầu ngửi các hạt rang. Cởi nhiệt và mát. Bể nát ra.
- Lắp ráp chiếc bánh: rắc hỗn hợp bánh kẹo bơ cứng dính vào đáy lớp vỏ. Cho hỗn hợp táo vào hỗn hợp pudding. Rắc lên đỉnh. Nướng trong lò nướng 400 độ nóng sẵn trong một giờ hoặc cho đến khi dao dễ dàng trượt vào giữa bánh mà không có sức đề kháng. Nếu chiếc bánh trở nên quá nâu trước khi thực hiện, hãy tắt lò nướng xuống 350 độ để hoàn thành nướng bánh và phủ bằng lá mỏng hoàn toàn. Top với một lượng lớn caramel tự chế và praline.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1841 |
| Tổng số chất béo | 107 g |
| Chất béo bão hòa | 52 g |
| Chất béo không bão hòa | 38 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 867 mg |
| Carbohydrates | 222 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 12 g |