Công thức nấu món gà rán truyền thống của miền Nam đơn giản chỉ là thịt gà rắc bột và chiên giòn, nhưng biến thể ngon này sử dụng bồn tắm bơ sữa để có một chút xoắn. Con gà rán bơ này rất nóng, nhưng cũng làm cho món đồ dã ngoại tuyệt vời được phục vụ lạnh.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 pounds gà (cắt thành 8 miếng)
- 2 1/2 quart dầu đậu phộng (hoặc rút ngắn thực vật để chiên)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê
- ớt cựa gà
- 1/2 muỗng cà phê cayenne
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê xay khô thảo mộc (hoặc gia vị)
- 2 chén bơ
- Đối với bột theo mùa:
- 2 cốc bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1/4 muỗng cà phê cayenne
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm nguyên liệu xốt vào tô và đánh cùng nhau. Thêm các bộ phận của gà và quăng vào áo. Đậy nắp bằng nhựa, đảm bảo gà bị ngập nước. Làm lạnh trong 6 giờ. Bạn có thể đi qua đêm nếu muốn.
- Trộn lẫn các thành phần bột nêm trong một món nướng lớn. Xả các miếng thịt gà và quăng vào bột. Sử dụng bàn tay hoặc kẹp của bạn, quăng để phủ lên con gà hoàn toàn bằng hỗn hợp bột. Lắc và đặt trên đĩa.
- Đun nóng dầu đậu phộng , hoặc rút ngắn thực vật, trong lò Hà Lan nặng đến 350 F. Cẩn thận thêm thịt gà và chiên trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu và bạn đã đạt đến nhiệt độ bên trong 180 độ F.
- Cho phép xả trên giá dây trong vòng 5-10 phút trước khi dùng.
Lưu ý: Bạn cũng có thể chiên gà trong một chảo gang nặng, đầy nửa chừng với dầu. Sử dụng phương pháp này bạn cần phải chiên trong 10 phút, lật lại và tiếp tục nấu cho đến khi hoàn thành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1577 |
| Tổng số chất béo | 112 g |
| Chất béo bão hòa | 35 g |
| Chất béo không bão hòa | 46 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Natri | 794 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 111 g |