Công thức ớt cay ba vị cay này rất ngon và thỏa mãn, bạn sẽ quên nó là món chay. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp của đậu bạn thích, nhưng ba giống được gọi là trong công thức này ớt rất tốt với nhau. Nếu bạn muốn một phiên bản nhẹ hơn của ớt, bỏ qua bột ancho hoặc chipotle.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 jalapeño (hạt, băm nhỏ)
- 1 ớt chuông đỏ (hạt, thái hạt lựu)
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt bột ớt (hoặc nhiều hơn cho ớt cay)
- 1 muỗng canh mặt đất thì là
- 2 muỗng canh bột ớt ancho (hoặc bột ớt khác)
- 1 chén sốt cà chua
- 4 chén nước
- 1 (15 ounce) có thể đậu đen (thoát nước)
- 1 (15 ounce) có thể pinto đậu (thoát nước)
- 1 (15 ounces) có thể đậu đỏ thận (thoát nước)
- Gói 1 kg bắp ngọt đông lạnh (rã đông, thoát nước tốt)
- 6 ounces phô mai Pepper Jack (xé nhỏ)
- Muối và hạt tiêu đen xay tươi, để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm dầu ô liu và hành tây vào nồi, và đặt trên lửa vừa. Xào hành cho đến khi chúng mờ, khoảng 5-6 phút.
- Thêm tỏi, jalapeño, ớt chuông đỏ, oregano, chipotle, thì là, và bột ớt. Nấu trong 3 phút.
- Thêm nước sốt cà chua, nước, đậu đen , đậu pinto, đậu thận và ngô.
- Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 20 phút.
- Sau 20 phút, lấy một cái masher khoai tây, hoặc thìa, và nghiền một số hạt đậu vào đáy nồi. Điều này sẽ làm dày ớt. Bạn càng nghiền nó càng dày thì nó sẽ trở thành đầu bếp. Đối với một kết cấu trung bình dày khoảng 1/4 hạt cà phê (bạn luôn có thể nghiền thêm sau).
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Phục vụ trong bát với pho mát vụn trên đầu trang. Bạn cũng có thể đầu với bất kỳ trang trí truyền thống như rau mùi, kem chua , vv