Phiên bản súp cà rốt Thái này có lợi ích sức khỏe của gừng, tỏi và sả. Với sự kết hợp mạnh mẽ của các loại rau, gạo và các loại thảo mộc tươi và gia vị, và nồng độ cao của vitamin A và C, cộng với canxi, súp này là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh hoặc cúm. Nó cũng rất ngon và làm cho một món canh thanh lịch để phục vụ khách. Thưởng thức nó như một món khai vị, hoặc thêm một ổ bánh mì bánh mì Pháp ở bên cạnh cho món chính. Nếu bạn sử dụng nước dùng rau này sẽ trở thành công thức nấu ăn ngon của người Thái mà cũng dễ làm - nó đã sẵn sàng chỉ trong 30 phút!
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. dầu (để chiên)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 đến 2 miếng galangal (kích thước ngón tay cái hoặc gừng, thái nhỏ)
- 1 cuống sả (thái lát, hoặc 2 muỗng canh).
- sả sàng đông lạnh )
- 1 ớt đỏ (tươi băm nhỏ, bỏ đi nếu bạn thích súp nhẹ hơn hoặc 1 đến 2 muỗng cà phê.
- 4 chén nước dùng (gà hoặc rau)
- 1/4 chén gạo Jasmine Thái (hoặc bất kỳ loại gạo trắng hoặc nâu)
- 7 củ cà rốt (kích thước trung bình, thái lát lát có thể dày, vì súp sẽ được xay sau)
- 1 muỗng canh. thì là (đất)
- 1 1/2 muỗng cà phê. thảo quả
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- Một 15-oz. sữa dừa
- 1 đến 3 muỗng canh. cá (hoặc ăn chay
- nước mắm )
- 1/2 vôi (vắt cho nước trái cây)
- 1 muỗng canh. nước tương
- 1 rau mùi thơm (tươi)
- 1 húng quế nhỏ (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ 2 muỗng canh dầu vào đáy nồi súp lớn. Thêm hành tây, tỏi, galangal hoặc gừng, sả và ớt tươi (hoặc tương ớt). Xào cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm nước dùng và cơm. Đun sôi.
- Thêm cà rốt cộng với các loại gia vị (thì là, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu). Giảm nhiệt đến trung bình, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi cà rốt và gạo mềm ( gạo lức sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu và sẽ hấp thụ nhiều chất lỏng hơn, vì vậy bạn có thể cần thêm nước dùng ít hơn).
- Thêm sữa dừa và khuấy đều. Hủy bỏ từ nhiệt và xay súp theo mẻ trong máy xay sinh tố của bạn. Quay trở lại súp vào nồi canh.
- Nấu súp trên lửa vừa. Thêm nước mắm, nước tương và nước cốt chanh . Hương vị thử nghiệm cho muối, thêm nhiều nước mắm thay vì muối, khi cần thiết. (Nếu súp của bạn hóa ra quá mặn, hãy cho thêm nước chanh vào.) Thêm ớt hoặc tương ớt tươi nếu không đủ gia vị.
- Múc vào bát và rắc rau mùi và húng quế tươi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 492 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,841 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 13 g |