Công thức này cho kẹo sôcôla pho mát nấm cục được thực hiện chỉ với một số ít các thành phần, nhưng họ có một hương vị sâu, phức tạp nhờ vào pho mát kem. Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn làm kẹo sôcôla , nhưng không có kem nặng được gọi trong hầu hết các công thức nấu ăn!
Tôi đã viết các công thức để sản xuất kẹo sôcôla đồng bằng, nhưng bạn có thể sáng tạo và thêm các chất chiết xuất hương liệu bổ sung, cam quýt, quả hạch, trái cây sấy khô hoặc dừa để tùy chỉnh nấm cục của bạn. Bạn cũng có thể thử nhúng chúng vào sô cô la đen hoặc trắng nếu bạn muốn!
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột ca cao (để lăn)
- 4 ounces sô cô la không đường
- Phô mai kem 8 ounce (ở nhiệt độ phòng)
- 14 ounce (3 1/2 chén) đường bột
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ bột ca cao vào một cái chảo bánh nông và đặt sang một bên.
- Đổ sô cô la thành những miếng nhỏ và nung nó cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá. Đặt sô-cô-la sang một bên và để nguội cho đến khi nó ở nhiệt độ phòng, nhưng vẫn còn lỏng.
- Trong tô lớn của máy trộn điện, kết hợp phô mai kem mềm và đường bột. Đánh bại hỗn hợp trên tốc độ trung bình trong một hoặc hai phút, cho đến khi kết hợp tốt.
- Dừng máy trộn và thêm sô cô la tan chảy, vani và muối. Đánh bại cho đến khi kết hợp, dừng lại để cạo xuống hai bên của bát khi cần thiết.
- Lấy bát ra khỏi máy trộn, đậy nắp lại và để lạnh cho đến khi kẹo đủ cứng để múc, khoảng 20-30 phút.
- Khi kẹo cứng nhưng không cứng, hãy vớt nó vào quả bóng nhỏ 1 inch bằng muỗng cà phê hoặc muỗng kẹo. Lăn các quả bóng trong bột ca cao và đặt chúng vào một tấm nướng hoặc vào một container kín. Cất giữ nấm cục trong thùng chứa kín trong tủ lạnh trong hai tuần, và cho hương vị và kết cấu tốt nhất, phục vụ các nấm cục này ở nhiệt độ phòng.
Công thức nấu ăn nhiều hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 73 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 26 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |