Món xào rau củ này có nhiều hương vị, bạn sẽ quên tất cả những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó. Sử dụng nước sốt xào ngon là một trong những chìa khóa để tạo ra món xào rau củ tuyệt vời ; khác là trong khuấy-chiên chính nó - biết khi nào để thêm những gì thành phần. Đồng thời, công thức này là khá tha thứ - bạn có thể thêm sự lựa chọn của riêng bạn của các loại rau, tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay. Đậu hũ đứng ngon nhưng không bắt buộc. Nếu bạn chỉ muốn các loại rau, bạn sẽ vẫn nhận được một món xào tuyệt vời từ công thức này.
Những gì bạn cần
- Đậu hũ trung bình 12 ounces (khoảng 2 1/2 chén cubed)
- 3 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá tím hoặc trắng thái nhỏ
- 1 củ cà rốt vừa, thái lát
- 1 cần tây cuống, thái lát dày
- 1 1/2 đến 2 chén hoa cải xanh
- 6 đến 7
- nấm shiitake , thái lát
- 1 1/2 đến 2 ly bé
- bok choy hoặc bắp cải xanh xắt nhỏ thường xuyên
- 1 ớt chuông đỏ, thái lát
- 6 muỗng canh dầu thực vật
- 1/3 chén
- rau kho
- 3/4 chén
- bột mi trăng
- 4 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng canh
- nước sốt hoisin (có sẵn trong phần châu Á của hầu hết các siêu thị)
- 2 muỗng canh
- sốt ớt ngọt
- 1 muỗng cà phê giấm gạo hoặc giấm trắng thông thường
- 1 muỗng canh sherry hoặc nấu ăn sherry
- 2 muỗng canh đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn nhỏ, khuấy đều với nước xốt đậu phụ (3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường nâu) cho đến khi đường tan. Cắt đậu phụ thành các khối hình chữ nhật 1 đến 2 inch hoặc hình chữ nhật và thêm vào nước sốt, nhẹ nhàng chuyển sang trạng thái bão hòa. Đặt trong tủ lạnh.
- Kết hợp các thành phần nước sốt xào (nước tương, 1 muỗng canh sốt hoisin, nước sốt ớt ngọt, giấm gạo, sherry, 1 muỗng canh đường nâu) cùng nhau trong một cốc và đặt sang một bên. Cắt tất cả các loại rau của bạn, giữ chúng riêng biệt để bạn có thể thêm chúng vào những thời điểm khác nhau. Để qua một bên.
- Phân phối bột trên một đĩa ăn tối lớn. Loại bỏ đậu phụ từ tủ lạnh và nhẹ nhàng biến từng miếng trong bột. Hãy để đậu phụ vẫn còn ngồi trong bột mì.
- Đun nóng chảo vừa và nhỏ trên lửa lớn. Thêm 5 đến 6 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, hãy thêm khối đậu hũ xay. Chiên 1 phút, sau đó quay đậu phụ thêm 1 phút hoặc cho đến khi vừa màu nâu ở cả hai bên. Loại bỏ đậu phụ từ dầu và đặt trên khăn giấy để thoát. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục chiên cho đến khi tất cả đậu phụ được nấu chín. Đặt đậu phụ chiên trên chảo trong lò ấm.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây và tỏi. Xào 1 phút. Thêm cà rốt và cần tây cộng với 2 thìa canh rau và xào 2 phút.
- Thêm bông cải xanh và 2 muỗng canh. Xào 1 phút, sau đó thêm 2 muỗng canh nước sốt xào. Xào thêm 1 phút, sau đó thêm nấm và tất cả các loại còn lại. Xào 1 phút.
- Thêm bok choy (hoặc bắp cải), ớt đỏ và tất cả nước sốt xào còn lại, khuấy tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi rau tươi sáng và nấu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn (1 1/2 đến 2 phút). Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc chanh nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn, hoặc nhiều nước tương hơn nếu không đủ mặn. Một số ớt hoặc ớt tươi cắt có thể được thêm vào để thêm gia vị.
- Để phục vụ, chuyển rau vào một đĩa phục vụ hoặc đĩa hoặc bát cá nhân. Đun chảo để rưới nước sốt còn lại trên, sau đó đầu với đậu phụ ấm. Phục vụ với gạo Jasmine Thái .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 685 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1.780 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 27 g |