Công thức tuyệt vời này cần phải được bắt đầu một ngày trước thời gian trong nước xốt. Nó được nấu trên vỉ nướng bằng cách sử dụng phương pháp nướng gián tiếp . Ham nấu trên vỉ nướng có mùi vị khói tuyệt vời hơn cả thịt hun khói.
Bạn chắc chắn sẽ phải thêm nhiều than hơn trong thời gian nấu để giữ nhiệt ở nhiệt độ thích hợp nếu bạn đang sử dụng lò nướng than. Một ống khói khởi động là tốt nhất cho việc này. Một vị trí nướng nhiệt kế trong lò nướng (không phải là một nhiệt kế thịt) là cách tốt nhất để đảm bảo rằng nhiệt độ vẫn ở đúng nơi vì lý do an toàn thực phẩm.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước cam
- 1/4 chén mật ong
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 3 muỗng canh gừng gừng
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 4 pound thịt không xương nấu chín
- 1/4 chén mật ong
- 1/2 chén mai bảo quản
- 2 muỗng canh nước cam
- 1/4 cup Dijon mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê gừng mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
Trong túi lưu trữ thực phẩm khóa dây kéo lớn, kết hợp 1 cốc nước cam, 1/4 chén mật ong, tiêu, gừng và dầu và trộn đều. Điểm ham trên đầu trang trong một mô hình kim cương, làm cho vết cắt sâu khoảng 1/4 ".
Đặt giăm bông vào túi cùng với nước xốt; niêm phong và chuyển sang áo. Làm lạnh trong 4-24 giờ, thỉnh thoảng quay.
Chuẩn bị nướng để nấu ăn gián tiếp; đặt chảo nhỏ giọt ở giữa và sắp xếp than xung quanh các cạnh của chảo nhỏ giọt.
Than nhiệt cho đến màu xám. Loại bỏ giăm bông khỏi nước xốt và nướng trên chảo nhỏ giọt.
Bao gồm và nướng trong 1 giờ 20 phút, đánh răng với nước xốt nhiều lần trong khi nấu. Biến ham hơn một nửa trong thời gian nấu. Loại bỏ bất kỳ nước xốt còn lại nào.
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp 1/4 chén mật ong, bảo quản mơ, 2 muỗng canh nước cam, mù tạt Dijon và gừng xay. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy thường xuyên. Cọ nước sốt này lên giăm bông. Bao gồm và nướng trong 8 phút nữa. Cọ nước sốt lên ham một lần nữa, đậy nắp và nướng thêm 8 phút nữa cho đến khi giăm bông được tráng men.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 238 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 1,347 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 20 g |