Thịt sườn nướng nướng ngon, nhưng cuộc hôn nhân giữa ngọn lửa mở và các loại gia vị lấy cảm hứng từ Ấn Độ sẽ đưa món ăn này đến một cấp độ khác. Những miếng sườn này có thể được nấu trên một đơn vị gas, nhưng hương vị của các loại gia vị sẽ thực sự đánh thức trên than củi. Ăn với cơm, khoai tây hoặc rau nướng. Các tùy chọn là vô tận và những chiếc sườn làm việc tốt cho ăn uống bình thường hoặc ưa thích.
Những gì bạn cần
- 6 xương sườn thịt lợn sườn, dày khoảng 1 inch
- 1 muỗng canh (15 mL) thì là, đất
- 1 muỗng canh (15 mL) đường vàng
- 2 ớt khô
- 1 muỗng cà phê (5 mL) toàn bộ đinh hương
- 1 muỗng cà phê (5 mL) hạt rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê bột (2,5 ml) thảo quả
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen (2,5 mL)
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) hạt mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) quế, đất
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi (1,25 ml)
- 1 muỗng cà phê (5 mL) muối kosher
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt ớt, đinh hương, hạt tiêu, mù tạc và hạt rau mùi vào máy xay gia vị. Xay cho đến khi gia vị là bột mịn. Đổ vào tô và thêm gia vị còn lại.
2. Đặt sườn lợn vào một tấm nướng bánh. Hãy chà xát và thoa lên khắp mặt trước và mặt sau của cuộc họp. Để yên ở nhiệt độ phòng tối đa 20 phút. Nếu bạn đang làm trước thời hạn, áo với gia vị, bao gồm bọc nhựa và đặt vào tủ lạnh.
Để yên trong 20 đến 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi đặt lên vỉ nướng.
2. Để chuẩn bị cho than nướng, loại bỏ các grate nấu ăn và ánh sáng than trong một ống khói than (tìm một màu đỏ, màu nâu để than bánh). Bạn sẽ cần đủ than để phủ một nửa vỉ than, dày khoảng hai lớp. Đặt lò nấu ăn trên than nóng và lỗ thông hơi. Nạo dầu và đặt sườn vào vỉ nướng trực tiếp trên than. Nướng hai phút mỗi bên. Di chuyển đến không gian nấu ăn gián tiếp (nơi không có than) và tiếp tục nấu trong 4 đến 6 phút mỗi bên hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong nằm trong khoảng từ 160 đến 165 độ F.
3. loại bỏ từ nướng và bao gồm với lá. Cho phép phần còn lại nghỉ ngơi trong 5 phút. Nếu sử dụng thiết bị gas, hãy đặt nhiệt độ cho nhiệt độ trung bình cao và nấu từ 8 đến 9 phút mỗi bên hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong là đúng. Sau khi thịt đã có cơ hội nghỉ ngơi, hãy phục vụ ngay với các món ăn ưa thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 422 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 599 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 44 g |