Luôn luộc bông cải xanh trước để có kết quả tốt nhất
Nếu bạn trồng bông cải xanh trong khu vườn sân sau của bạn hoặc bạn muốn mua nó tại cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông dân trong khi đó là trong mùa, bạn cần một cách tốt để giữ nó trong một thời gian để nó giữ được sự tươi mát của nó. Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản bông cải xanh. Nó không mất nước tốt, và nó mất chất dinh dưỡng và được ủy mị nếu bạn áp lực có thể nó.
Cho hoa bông cải xanh và bắt một cách nhanh chóng chần trong nước sôi trước khi đóng băng chúng đảm bảo rằng chúng sẽ giữ được một kết cấu tốt khi bạn đi xung quanh để nấu ăn với chúng.
Lớp đóng băng ban đầu duy nhất ngăn các miếng bông cải xanh dính vào nhau. Thực tế là họ ở lại lỏng lẻo là một lợi thế lớn khi, ví dụ, bạn có một container quart bông cải xanh đông lạnh nhưng chỉ cần lấy ra một tách nó cho một công thức.
Thật dễ dàng để chần và đông lạnh bông cải xanh, do đó bạn sẽ có hương vị tươi mát trong vườn suốt cả năm.
Sạch và cắt thành hoa
Ngâm toàn bộ bông cải xanh trong nước lạnh trong vài phút để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc vườn nào. Xả. Cắt bỏ thân dày và đặt nó sang một bên. Sử dụng một con dao gọt để tách hoa con thành từng mảnh không quá 1 1/2 inch.
Chuẩn bị các bông cải xanh
Bông cải xanh thân cây được cho là thậm chí còn ngon hơn hoa hồng và thường bị loại bỏ. Tuy nhiên, nếu bạn để lại lớp vỏ dày trên thân thì chúng sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn hoa. Các giải pháp là để bóc chúng với một peeler rau.
Cắt bỏ nửa đáy cứng hoặc hơn của thân cây và phân ủ hoặc loại bỏ chúng, bóc phần còn lại và cắt thành miếng dày 1/2-inch.
Trong khi bạn đang chuẩn bị bông cải xanh, có một nồi nước đun sôi trên bếp. Cũng có được một bát nước đá đã sẵn sàng.
Blanch the Broccoli
Một khi bạn đã tách bông cải xanh thành hoa và bóc vỏ và cắt nhỏ thân cây, thả miếng bông cải xanh vào nồi nước sôi nhanh. Hãy để họ nấu trong hai phút .
Ngoài ra, bạn có thể hấp bông cải xanh trong hai phút trong nồi hấp rau hơn là đun sôi nó. Xả bông cải xanh trong một cái chao.
Ớt bông cải xanh
Ngay lập tức chuyển bông cải xanh đã chần sang tô nước đá. Điều này ngăn chặn nhiệt dư trong rau từ tiếp tục nấu chúng. Để bông cải xanh trong nước đá trong ba phút. Chuyển bông cải xanh đến một cái chao và để nó chảy hết trong vài phút.
Đóng băng một lớp
Lây lan bông cải xanh chần và ướp lạnh trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Đóng băng trong một đến hai giờ.
Chuyển miếng bông cải xanh đông lạnh sang túi hoặc thùng chứa đông lạnh và dán nhãn với ngày tháng. Bông cải xanh đông lạnh sẽ giữ trong một năm . Vẫn còn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của nó sẽ giảm.
Nó không phải là cần thiết để làm tan bông cải xanh đông lạnh trước khi nấu nó. Trừ hai phút bông cải xanh được chần ra khỏi thời gian nấu khi bạn nấu bông cải xanh đông lạnh của bạn.