Trong công thức polenta này, phô mai ricotta kem bổ sung thêm sự phong phú sang trọng mà không có nhiều chất béo, trong khi pho mát parmesan cho nó độ sâu và độ phức tạp. Chảo tốt nhất để làm polenta là một cái chảo, có mặt nghiêng và một đế tròn, làm cho nó dễ dàng cho một cái đánh trứng hoặc thìa để khuấy đều. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn om ngon như thịt bò nấu chậm thịt bò sườn ngắn hoặc thịt gà nướng giòn da (Hãy thử nó với gà Spatchcocked với tỏi nướng và chanh ). Thức ăn thừa có thể được chế biến thành bánh cháo chiên.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Cốc đo lường chất lỏng , ly đo lường, thìa đo lường, xoong hoặc chảo , đánh trứng , dao đầu bếp , thớt , vắt pho mát
Những gì bạn cần
- 1 cốc nước, nhiều hơn khi cần
- 1 chén sữa lowfat
- 1/2 chén polenta
- Muối kosher
- 1/2 chén phô mai ricotta lowfat, chia
- 2 muỗng canh phô mai parmesan
- 2 muỗng canh lá húng quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo hoặc chảo xào, kết hợp nước và sữa. Đun sôi với lửa vừa phải. Khi nó simmers, rắc polenta dần dần vào nồi, khuấy nhanh với một whisk để ngăn chặn cục u từ hình thành. Thêm một chút muối và tiếp tục đun sôi trên lửa vừa thấp, khuấy thường xuyên bằng một cái đánh trứng. Nấu trong khoảng 20 phút, cho đến khi quả mọng không có một miệng há hốc miệng khi nếm thử. Khuấy trong 1/4 chén phô mai ricotta và phô mai parmesan và khuấy đều bằng thìa hoặc thìa gỗ cho đến khi phô mai tan chảy.
- Trong khi polenta đang nấu, voan lá húng quế: xếp lá và cuộn chặt thành hình dạng xì gà. Sử dụng một con dao để cắt ngang qua cuộn để làm thành húng quế mỏng. Để qua một bên.
- Để phục vụ, muỗng một phần polenta (khoảng 1/2 chén) lên mỗi đĩa. Đầu với một dollop khoảng 1 muỗng canh pho mát ricotta và rắc một số các voan húng quế. Phục vụ ngay lập tức.