Đừng để bị lừa bởi cái tên khác thường, "Red Grout" là món tráng miệng đặc trưng từ quần đảo Virgin thuộc Hoa Kỳ. Sự pha trộn tinh bột sắn và ổi này là đại diện cho sự pha trộn của các nền văn hóa và ảnh hưởng trong suốt lịch sử của các đảo.
Điều trị này được phục vụ theo truyền thống vào ngày 31 tháng 3, một ngày lễ được gọi là Ngày chuyển nhượng. Đây là một kỷ niệm của việc chuyển giao các hòn đảo từ Đan Mạch đến Hoa Kỳ. Vào ngày này năm 1917, Hoa Kỳ chính thức mua quần đảo Virgin từ Đan Mạch. Mỗi năm vào dịp kỷ niệm này, lãnh thổ biểu tượng làm giảm cờ Đan Mạch và tăng các ngôi sao và sọc. Kỳ nghỉ cũng tổ chức các buổi lễ và các cơ hội khác để tìm hiểu và đánh giá cao lịch sử của quần đảo Đan Mạch. Phục vụ Red Grout là một trong những điểm nổi bật của lễ kỷ niệm Ngày chuyển giao, bởi vì món tráng miệng khoai mì này lần đầu tiên được giới thiệu bởi người Đan Mạch.
Theo truyền thống, món ăn này được chế biến với hạt và vỏ quả ổi. Tôi đã đơn giản hóa phiên bản này bằng cách sử dụng mật hoa ổi. Bằng cách này, các món ăn có thể được thưởng thức quanh năm ở tất cả các vùng của đất nước, ngay cả khi bạn không có quyền truy cập vào các sản phẩm tuyệt đẹp có sẵn trong quần đảo Virgin.
Red Grout thường được phục vụ với một chút kem vani. Thìa khoai mì hương vị ổi vào món ăn phục vụ của bạn và đầu với kem vani cho một trải nghiệm St Croix món tráng miệng đích thực.
Những gì bạn cần
- Đối với Red Grout:
- 2 1/2 chén mật hoa ổi
- 1/3 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 chén khoai mì (nấu nhanh)
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với kem vani:
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 chén kem
- 1 đậu vani
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 3 muỗng canh đường
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị vữa đỏ:
Trong một chảo nước sốt vừa, mang mật hoa ổi và đường để đun sôi. Khuấy muối, quế và nhục đậu khấu.
Trong một hộp nhỏ, kết hợp khoai mì nấu nhanh với nước. Từ từ thêm hỗn hợp bột sắn vào chảo nước sốt và khuấy đều để kết hợp. Đun sôi một lần nữa, khuấy liên tục. Loại bỏ từ nhiệt khi các hạt sắn là rõ ràng. Quá trình này sẽ mất khoảng 13 phút.
Khuấy trong vani. Mát hoàn toàn.
Chuẩn bị kem vani:
Trong khi vữa đỏ được làm mát, chuẩn bị kem vani. Trong một cái chảo vừa, kết hợp sữa và kem. Tách hạt vani và cạo hạt vào hỗn hợp sữa. Quăng đậu vani tách vào sữa. Đem hỗn hợp sữa vào nồi nhỏ lửa và sau đó lấy ra khỏi lửa. Loại bỏ vỏ đậu vani.
Trong một bát vừa, đánh lòng đỏ trứng và đường để kết hợp. Dần dần trộn hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ. Trả lại sữa trứng cho chảo nước sốt và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sữa trứng dày lên. (Đừng đun sôi) Việc này sẽ mất khoảng 5 phút. Lọc nước sốt vào thùng chứa, đậy nắp và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Lưu ý: Kem vani có thể được chuẩn bị trước 1 ngày trước khi ăn.
Phục vụ:
Đổ vữa đỏ vào món ăn, đầu với kem vani. Dùng lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 507 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Natri | 115 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 22 g |