Ngọt và chua theo truyền thống Trung Quốc, nhưng cũng có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn Đông Nam Á bao gồm cả Thái Lan. Công thức này rất thẳng về phía trước để làm, và thịt lợn trở nên thơm ngon. Tôi phục vụ tôi với cơm nếp, làm cho một bữa ăn tối tuyệt vời. Sử dụng sườn lợn dự trữ nếu bạn có thể, hoặc thay thế thăn lợn (hoặc ức gà / đùi cho gà chua ngọt). Bạn có thể chọn để làm cho nó cay hoặc nhẹ theo ý thích của bạn. Bởi vì nó bao gồm các loại rau, công thức này làm cho một món ăn hoàn hảo tất cả-trong-một đêm bất kỳ trong tuần.
Những gì bạn cần
- 1 đến 1,5 lbs. thịt lợn (xương sườn hoặc thăn lợn thay thế hoặc đùi gà, thái lát)
- Gia vị:
- 2 muỗng cà phê. bột ngô
- 1/4 chén nước tương
- 3 muỗng canh.
- sherry
- 1 hẹ (HOẶC 1/3 c hành tím, thái hạt lựu)
- 3 đinh hương
- tỏi (băm nhỏ)
- 6 muỗng cà phê galangal (hoặc gừng, nạo)
- 1 đến 1 1/2 chén đậu Hà Lan
- 3-4 đầu bok choy (em bé)
- 1 chén nấm (thái lát)
- 1 ớt chuông (đỏ, thái lát)
- Trang trí: rau mùi tươi / ngò
- Nước sốt chua ngọt:
- 3/4 chén cổ phiếu (gà)
- 1/4 cốc cà chua
- 1/4 chén đường nâu (không đóng gói)
- 1 muỗng canh. Giấm
- 3 muỗng canh.
- nước mắm
- 2 muỗng canh. nước tương
- 1 ớt (đỏ, băm, hoặc 1-3 muỗng cà phê nước sốt ớt HOẶC 1/2 đến 1 muỗng cà phê.
- ớt cayenne )
- 1 muỗng canh.
- nước chanh
- 6 lá chanh (cắt bằng kéo thành dải mỏng, thân cây bị bỏ đi)
- 2 muỗng cà phê. ngô (tinh bột hòa tan trong 3-4 muỗng canh nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sườn sườn thành các đoạn 2-3 inch và đặt vào một cái tô. Làm nước xốt và đổ lên sườn. Toss tốt để áo. Đặt trong tủ lạnh để ướp trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 1-2 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hẹ tây, tỏi và gừng. Xào 1 phút để xả nước hoa.
- Thêm các thành phần nước sốt chua ngọt - trừ lá chanh và bột bắp. Khuấy đều và đun sôi.
- Thêm thịt lợn ướp cộng với lá chanh và nấm. Khuấy đều. Giảm nhiệt xuống trung bình hoặc trung bình thấp (vì vậy thịt lợn hơi sôi nhẹ). Đậy nắp và đun nhỏ 10-12 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm ớt chuông và đậu tuyết, khuấy chúng vào. Đun sôi thêm 3-4 phút, hoặc cho đến khi rau đã mềm nhưng vẫn giữ được màu của chúng và thịt lợn được nấu chín.
- Thêm hỗn hợp bé bok choy và bột bắp. Khuấy đều. Nước sốt sẽ dày lên trong 1-2 phút, mà chỉ đủ dài để nấu các bok choy (bạn muốn nó vẫn còn sắc nét).
- Giảm nhiệt độ thấp và nếm thử, thêm nước mắm cho nhiều muối / hương vị, hoặc nhiều đường hơn nếu bạn thích nó ngọt hơn. Đầu với rau mùi tươi và phục vụ với cơm, gạo nếp , hoặc cơm dừa .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 768 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 3,935 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 65 g |