Những viên thịt gà tráng men này có thể được hoàn thành trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm. Các nước sốt cay châu Á là một snap để đặt lại với nhau, nhưng nếu bạn có một lịch trình chặt chẽ, đi trước và sử dụng một nước sốt chua ngọt mua hoặc một nước sốt sôi phong cách châu Á.
Đùi gà không xương làm cho thịt viên juicier và đầy đủ hương vị hơn so với ức gà, nhưng cảm thấy tự do để thay thế khoảng một phần ba đến một nửa của đùi gà với ức gà.
Phục vụ thịt viên như một món khai vị hoặc như một món ăn chính với cơm hoặc mì. Trang trí cho họ với hạt mè nướng hoặc thái hành tây thái lát nếu bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh hành tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 pound đùi gà (không xương và không có da)
- 1 lát bánh mì (xé thành từng miếng)
- 2 muỗng canh sữa
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- Cho nước sốt:
- 1/2 chén nước sốt hoisin
- 2 muỗng canh bảo quản mơ (hoặc dứa bảo quản, hoặc mứt cam ngọt)
- 2 củ hành xanh (thái lát)
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 2 tép tỏi vừa (ép hoặc băm nhỏ)
- 2 muỗng canh nước tương (natri thấp)
- 1 1/2 muỗng cà phê dầu mè nướng
- 1 muỗng cà phê bột gừng hoặc gừng xay
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê tỏi ớt dán
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F. Đổ chảo nướng hoặc chảo cuộn bằng giấy không dính.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa phải. Xào hành tây thái nhỏ cho đến khi nó trong suốt, khuấy liên tục. Để qua một bên.
- Cắt đùi gà thành những miếng nhỏ, cắt bỏ mỡ có thể nhìn thấy khi cần thiết. Đặt các khối gà trong bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi băm nhỏ.
- Thêm hành tây xào, miếng bánh mì, sữa, lòng trắng trứng, mùi tây, muối và tiêu vào gà trong bộ xử lý thực phẩm. Trộn hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp tương tự thịt xay.
- Định hình hỗn hợp thịt gà thành thịt viên 1 inch, làm ẩm tay bằng nước khi bạn làm việc.
- Đặt thịt viên vào chảo nướng đã chuẩn bị. Nướng khoảng 15 phút.
- Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà xay - hoặc bất kỳ gia cầm xay nào - là 165 F.
- Kết hợp các thành phần nước sốt trong một cái bát.
Nồi nấu chậm:
- Đặt thịt viên nấu chín và nước sốt vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu trên lửa trong khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi được tráng men một cách độc đáo.
Bếp nấu:
- Để nấu trên bếp, kết hợp thịt viên và men trong chảo. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chúng nóng và được tráng men, thường xuyên khuấy để giữ cho chúng không cháy.
Lời khuyên
- Các thịt viên thịt gà làm cho một pasta tuyệt vời đứng đầu là tốt. Bỏ qua hỗn hợp nước sốt theo phong cách châu Á và đun sôi thịt viên trong sốt cà chua mì ống yêu thích của bạn hoặc marinara. Để có thêm hương vị Ý, thêm một chút húng quế hoặc rau oregano và một vài muỗng cà phê phô mai Parmesan bào chế vào hỗn hợp thịt viên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 82 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 208 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 6 g |