Công thức thịt bò đích thực đích thực này sẽ thổi bay bạn đi với hương vị phong phú và dịu dàng của nó. Bí mật để sa thải tốt là tất cả trong nước xốt, và nước xốt satay này đơn giản là tốt nhất - nó đã được truyền qua gia đình chồng tôi sang Thái Lan và Malaysia qua nhiều thế hệ. Món marinade thơm này có một sự pha trộn đặc biệt của các loại thảo mộc tươi và gia vị, nhưng nó rất dễ làm - bạn chỉ cần đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm. Nấu món satay của bạn trên vỉ nướng ngoài trời hoặc trong lò nướng - dù bằng cách nào, nó thật sự tuyệt vời!
Đối với các loại khác của satay, xem Authentic Thai Chicken Satay Recipe hoặc Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 lbs / .6 kg. thịt bò bít tết (thái lát thành dải rất mỏng, mỏng như bạn có thể làm cho nó)
- Đối với Satay Marinade:
- 1/4 chén
- sả (đã chế biến sẵn tươi hoặc đóng chai hoặc đông lạnh)
- 2 hẹ (hoặc 1 hành tây nhỏ, thái lát)
- 4 tép tỏi
- 1 đến 2 ớt đỏ (thái lát tươi, hoặc 1/2 muỗng cà phê. Đến 1 muỗng cà phê tiêu cayenne, để nếm)
- 1 miếng galangal (kích thước ngón tay cái hoặc gừng, thái lát mỏng)
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 2 muỗng canh. rau mùi (mặt đất)
- 2 muỗng cà phê. cây thì là
- 3 muỗng canh. nước tương (tối, có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 1/4 chén
- nước mắm
- 5 đến 6 muỗng canh. đường (màu nâu)
- 2 muỗng canh. dầu dừa (hoặc dầu thực vật)
- 1/8 muỗng cà phê. thảo quả
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, ngâm chúng trong nước (để ngăn ngừa cháy) trong khi bạn chuẩn bị thịt. Bồn rửa nhà bếp hoạt động tốt cho việc này.
- Đặt tất cả các thành phần xốt trong một bộ xử lý thực phẩm, chopper lớn hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt.
- Hương vị thử nghiệm nước xốt - bạn sẽ có vị ngọt, cay và mặn. Thị hiếu mạnh nhất nên ngọt và mặn để cho món satay hoàn thành ngon nhất. Thêm nhiều đường hoặc nhiều nước mắm (thay cho muối) để điều chỉnh hương vị. Bạn cũng có thể thêm ớt nữa nếu bạn muốn nó cay hơn.
- Đặt thịt bò vào tô, đổ nước xốt lên và khuấy đều để kết hợp. Che và ướp ít nhất 1 giờ hoặc lâu hơn (tối đa 24 giờ).
- Khi đã sẵn sàng nấu, hãy luồn thịt lên xiên. Đổ đầy đến 3/4 miếng xiên, để nửa dưới trống rỗng để người nướng có một "tay cầm" để dễ dàng biến satay.
- Nướng satay trên một chiếc vỉ nướng ngoài trời, lần đầu tiên với một chút nước xốt còn sót lại. Để nấu satay trong nhà: Đặt satay vào chảo nướng hoặc tấm nướng phủ bằng giấy nhôm. Đặt lò để nướng và đặt satay gần bên dưới yếu tố làm nóng (vòng thứ hai đến đầu hoạt động tốt). Biến satay sau mỗi 5 đến 6 phút cho đến khi thực hiện theo ý thích của bạn (15 đến 25 phút).
- Ăn với cơm và nước xốt đậu phộng dễ dàng để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 594 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 2,224 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 55 g |