Lắng nghe hoặc thanh lịch, Hãy thử những công thức thịt lợn truyền thống
Thịt heo là một loại thịt phổ biến trong ẩm thực của vùng của Ý. Mỗi thành phố và thị trấn ở Ý đều có đặc sản của nó, cũng như các vùng. Nhưng một số đã trở thành kinh điển mà bạn sẽ tìm thấy trong cộng đồng Ý nằm rải rác trên toàn cầu.
Trăn heo tây nấu trong sữa (Arista al latte)
Công thức Tuscany này là một cách tuyệt vời, lemony để chuẩn bị thịt lợn thăn mà cũng có thể được thực hiện phía trước. Tên Arista được sử dụng cho thịt lợn nướng ở Tuscany, xuất phát từ một hội đồng đại kết với Giáo hội Chính thống Hy Lạp.
Arista al Latte Recipe
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Đây là một công thức truyền thống của Neapolitan cho thịt lợn braciole (lát thịt heo) cuộn quanh một miếng pho mát, prosciutto, nho khô và hạt thông. Đó là một món ăn thanh lịch để phục vụ cho bữa tối với một ly rượu vang đỏ. Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
Món súp Milan thịnh soạn này có thịt lợn, xúc xích và bắp cải. Nhưng nó có thể được cho những người đánh giá cao snout-to-tail ẩm thực vì nó sử dụng một con lợn của trotter và một tai lợn ngoài xương sườn và thịt lợn vỏ. Đó có thể là một chút quá cổ điển đối với một số người. Cassoeula Recipe
Roast Suckling Pig (Roast Suckling Pig)
Mỗi khu vực của Ý đều có công thức riêng để nướng heo con. Lửa, heo con và thời gian bằng những món ăn Ý cổ điển đích thực.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Công thức Heo quay của đảo Sardinia
Salumi
Thịt lợn là cơ sở của hầu hết các loại thịt nguội của Ý, được gọi chung là salumi.
Theo truyền thống, heo được giết mổ vào mùa thu và các loại thịt được chữa khỏi sẽ ổn định trong suốt mùa đông. Tìm hiểu về các loại khác nhau được tìm thấy ở các vùng của Ý, bao gồm prosciutto, xúc xích, xúc xích và bánh kếp. Salumi: Bánh ngọt Ý và thịt nguội
Tuscan Salami (Salame toscano)
Bạn có thể làm cho món thịt nguội Tuscan này được chế biến từ một bản thảo 1772.
Nó dày dạn với quế, đinh hương, nhục đậu khấu và tỏi. Bạn sẽ cần một nơi mát mẻ để chữa trị nó trong bốn đến chín tháng. Salame Toscano Recipe
Tuscan Heo Stew (Spezzatino di maiale)
Món hầm cổ điển này sử dụng thịt lợn nạc nạc, sốt cà chua, và cannellini hoặc đậu nam việt quất. Hoàn hảo để làm ấm một đêm Ý lạnh. Spezzatino di Maiale Recipe
Lợn nướng kiểu Tuscan (Porchetta)
Lợn nướng là một món ăn dã ngoại lý tưởng và cũng khá tốt như là một phần của một bữa ăn lễ hội (mặc dù không vô cùng thanh lịch). Công thức này sử dụng một con lợn nhỏ. Tại hội chợ, lợn lớn hơn được rang và thái lát để bánh mì kẹp. Đó là một món ăn đường phố phổ biến ở miền trung nước Ý. Porchetta Recipe
Xúc xích Tuscan: La Salsiccia di Lucca
Những xúc xích này có thể được chế biến và sử dụng tươi hoặc bạn có thể ủ chúng trong ba đến bốn ngày ở nơi thoáng mát. Kết quả là xúc xích nhẹ được nướng ngon và bạn cũng có thể dùng súp, chẳng hạn như súp đậu bên cạnh trong danh sách. La Salsiccia di Lucca Recipe
Đậu trắng kiểu Tuscan với xúc xích (Fagioli all'uccelletto)
Nếu bạn đã đủ táo bạo để làm xúc xích Tuscan của riêng bạn, đây là một cách tuyệt vời để sử dụng nó. Hoặc, bạn có thể sử dụng xúc xích mua tại cửa hàng. Fagioli all'Uccelletto Recipe