Từ Frontier đến Forefront của American Cooking
Cowboys Frontier có thể tuyên bố sự phổ biến của ớt trong nhà bếp ngoại ô ngày nay, nhưng sự pha trộn cảm hứng của thịt, đậu và ớt cay trong một ngày hầm trở lại nền văn minh Incan, Aztec và Maya của châu Mỹ La-tinh. Người Texas bỏ qua các loại đậu trong ớt cổ điển với thịt bò, người Mexico mới chọn thịt lợn và ớt chile trong chile verde, và ớt trắng ước với gia cầm và đậu hải quân.
Theo Hiệp hội Chili quốc tế (tất nhiên đó là một điều), hương vị "... nên bao gồm sự kết hợp của thịt, ớt, gia vị, vv, không có thành phần đặc biệt được chi phối, mà là một sự pha trộn của hương vị. " Bạn có thể đạt được chất lượng chili cookoff ở nhà với cách tiếp cận đun sôi lâu, làm cho ớt trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mát mẻ của mùa thu và những đêm ấm áp của mùa đông.
Cho dù bạn chọn cách tiếp cận Lone Star hay vẫn mở cửa cho các giải thích hiện đại, ớt thuộc về thực đơn không chứa gluten của bạn. Hãy chắc chắn mua các loại gia vị không có gluten, đậu và nước dùng để sử dụng trong các công thức này. Đọc nhãn cẩn thận vì một số sản phẩm, chẳng hạn như đậu đóng hộp , có thể chứa gluten bất ngờ.
01 trên 07
Gluten đậu đen không chứa glutenTheCrimsonMonkey / E + / Getty Images Phiên bản thuần chay này kết hợp đậu đen đóng hộp, cà chua, hành tây, tỏi, dầu ô liu và gia vị ớt cổ điển trong một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho Chay đậu đen Chay .
02 trên 07
Gluten ớt cay không chứa glutenCông thức này cho Spicy Buffalo Chili harkens trở lại những ngày biên giới khi đầu bếp đường mòn được sử dụng bất cứ điều gì họ có thể bắn, bẫy, hoặc nắm bắt để nuôi cowboys đói của họ. Các loại thịt như bò rừng, thịt nai, thỏ, và rắn chuông thường xuyên biến nó thành nồi. Buffalo kiếm được sự hoan nghênh ngày hôm nay như là một thay thế chất béo thấp hơn cho thịt bò.
03 trên 07
Chủ yếu là thịt Low-Carb ChiliĐiều này chủ yếu thịt Low-Carb Chili điều chỉnh tỷ lệ thịt-to-đậu tiêu chuẩn, với 5 kg thịt bò xay và chỉ có một lon nhỏ đậu pinto. Kết quả cân bằng món thịt chỉ với một "chớp mắt và bạn có thể bỏ lỡ nó" gợi ý hương vị đậu trái đất và kem bên dưới.
04/07
Cay Chili Bốn BáoCay Chili bốn tuần ăn cay gói cú đấm của nó với rất nhiều nhiệt: salsa bốc lửa, mảnh ớt đỏ, cayenne, và bột ớt tất cả đi vào nồi. Một phần hào phóng của protein thực vật kết cấu (TVP) cho nó một kết cấu dai, thịt.
05/07
Spicy Freezer ChiliHương vị của Chili Freezer Chili này thực sự có thể cải thiện với phần còn lại lạnh, vì vậy hãy thực hiện một mẻ hai lần và một nửa cho một bữa ăn lặp lại trong nhà. Làm tan và hâm lại bằng một lượng nhỏ nước và bột bắp để làm dày hầm.
06 trên 07
Gà xào ớtĐược làm bằng ức gà nạc, Gà Chili có độ sáng đầy nắng từ ngô và nước cốt chanh. Được trang trí với kem chua, hành tây đỏ xắt nhỏ và ngò tươi, món ăn ngon này bổ sung thêm sự ấm áp vào mùa hè cho đến cả ngày lạnh nhất.
07/07
Đậu Chay Đậu ĐenKhoai lang , cà rốt, ớt chuông đỏ, và đậu đen thêm sức mạnh chống oxy hóa lành mạnh cho Chay Đậu Chay Đen này . Bạn có thể điều chỉnh mức độ nhiệt theo sở thích của bạn, mặc dù khoai tây và cà rốt thêm một chút ngọt ngào để làm nóng một lượng gia vị quyết đoán hơn.