Những chiếc bánh táo cá nhân này được làm bằng một lớp vỏ bơ tất cả và một quả táo xắt nhỏ. Làm cho điền vào ngày trước và ngày nướng sẽ là một snap. Chuẩn bị bánh và đóng băng một nửa trong số họ cho một ngày khác.
Tôi thích cắt chúng thành bánh vuông vì có ít chất thải và không cần phải cuộn lại bột, nhưng bạn cũng có thể cắt ra các vòng để tạo ra hình dạng bán nguyệt.
Những gì bạn cần
- Sốt táo:
- 3 pounds táo
- 4 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 3/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1 hạt nhục đậu khấu
- 1 nhúm muối
- 3/4 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Bánh ngọt:
- 2 3/4 chén cộng với 2 muỗng canh bột mì đa năng (13 ounces)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê bột vani
- 8 ounce / 2 que bơ (cắt thành miếng nhỏ, ướp lạnh trong tủ đá)
- 7-11 muỗng canh nước đá
- Rửa trứng và đứng đầu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng cà phê kem nhẹ (hoặc sữa)
- Rắc: 1 muỗng cà phê đường quế (hoặc đường vani)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ táo; cốt lõi và xúc xắc. Quăng táo trong một bát với nước chanh.
- Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, kết hợp đường nâu, 1/2 đường cát, và bột bắp; khuấy đều. Thêm táo, nhục đậu khấu, một chút muối và 3/4 muỗng cà phê quế. Đun sôi, khuấy liên tục. Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi, khuấy thường xuyên, trong khoảng 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi táo mềm và hỗn hợp rất dày. Khuấy trong vani.
- Để nguội. Nếu không làm bánh ngay lập tức, hãy cất giữ trong tủ lạnh đến 2 ngày. Việc làm đầy cũng có thể được đông lạnh đến 9 tháng.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường và bột vani, nếu sử dụng.
- Thêm các miếng bơ vào hỗn hợp bột và trộn bằng máy xay bánh ngọt, ngón tay, hoặc một bộ xử lý thực phẩm vừa đủ để tạo ra một hỗn hợp vụn với một chút bơ cỡ hạt vẫn còn nguyên vẹn. Khoảng 8 đến 10 xung sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
- Nếu sử dụng bộ xử lý thực phẩm, hãy chuyển hỗn hợp bột và bơ vào tô lớn. Thêm khoảng 6 muỗng canh nước đá vào hỗn hợp bột và bơ và trộn với nhau cho đến khi ẩm. Tiếp tục thêm một lượng nhỏ nước cho đến khi hỗn hợp bắt đầu hình thành các cục.
- Chuyển hỗn hợp ra trên một bề mặt nhẹ floured và nhào một vài lần cho đến khi bột được hình thành. Nếu cần, hãy làm ẩm tay vài lần, nhưng không làm quá bột hoặc thêm nhiều nước hơn là cần thiết để giữ lại với nhau. Định hình thành hai hình chữ nhật có kích thước khoảng 12 ounces mỗi inch và dày 1 inch, quấn từng miếng nhựa lại và làm lạnh trong 30 đến 45 phút.
- Cuộn bột ướp lạnh ra một hình chữ nhật khoảng 16 inch bởi 12 inch. Với một máy cắt bánh pizza hoặc dao, cắt ra 8 hình chữ nhật rộng khoảng 4 inch và dài 6 inch.
- Đặt khoảng 2 muỗng canh đầy táo vào giữa nửa dưới của một trong các hình chữ nhật. Với ngón tay của bạn, thoa một ít nước xung quanh mép. Gấp đầu trên điền và vỗ nhẹ nhàng để niêm phong. Lấy một cái nĩa và uốn cong toàn bộ cạnh bằng những cái thiếc. Đặt trên một tờ giấy lót giấy nướng và lặp lại với 7 hình chữ nhật còn lại. Lăn bột còn lại và lặp lại cho 8 bánh nữa. Làm lạnh tấm nướng trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Tại thời điểm này, nếu bạn muốn, bạn có thể đóng băng tất cả hoặc một nửa số bánh đã chuẩn bị rồi chuyển sang túi đông lạnh. Vào ngày nướng bánh, sắp xếp chúng trên một tấm nướng lót giấy da và tiếp tục với công thức.
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh.
- Kết hợp lòng đỏ trứng và kem. Chải nhẹ hỗn hợp trứng trên mỗi chiếc bánh. Rắc với đường quế hoặc đường vani và cắt lỗ thông hơi hoặc một vài lỗ thông hơi ở trên cùng của mỗi chiếc bánh.
- Nướng trong khoảng 24 đến 30 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu đậm và việc làm đầy sôi nổi.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 321 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 354 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 3 g |