Tại Thái Lan, thịt lợn được sử dụng cho một loạt các món ăn nóng và nguội. Ở đây, thay vì truyền thống phương Tây của chúng tôi phục vụ thịt lợn sườn với táo, ở đây họ được đi kèm với một nước sốt xoài tươi và tangy kết hôn đẹp với hương vị của thịt lợn. Các sườn được nướng dễ dàng trong lò, và nước sốt đi kèm có thể được đặt lại với nhau khi chúng nướng. Để có kết quả tốt nhất, hãy thử tìm kiếm xoài chín thơm cho công thức đáng yêu này - bạn sẽ không phải thất vọng!
Thêm món heo Thái
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt lợn, mỡ còn lại (điều này sẽ thêm độ ẩm cho món nướng của bạn và giúp hương vị thịt)
- 1 xoài chín tươi
- 1 ít tươi
- rau mùi / ngò
- 2 đến 3 muỗng canh tiêu đen xay
- 9 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 4 muỗng canh sherry
- 1/2 chén giấm gạo hoặc giấm trắng
- 1/3 chén đường nâu, đóng gói nhẹ, cộng thêm 2 thìa canh xốt
- 1 ớt đỏ tươi, băm nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne hoặc ớt nghiền khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sườn lợn trong một món nướng phẳng. Rắc tiêu và 5 tép tỏi băm nhỏ trên cả hai mặt và chà xát. Kết hợp thành phần nước xốt còn lại (4 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm, sherry và 2 muỗng canh đường nâu ) vào cốc, khuấy để hòa tan đường. Đổ qua sườn và quay một lần để bão hòa. Che món ăn bằng lá và đặt trong tủ lạnh để ướp từ 10 đến 30 phút. Làm nóng lò trước ở 350 độ.
- Che chặt bằng lá và nướng 60 đến 90 phút (chúng sẽ được nấu chín hoàn toàn sau 1 giờ, nhưng 90 phút sẽ cho kết quả mềm hơn). Xoay sườn một lần ở giữa nướng. Nếu món nướng của bạn khô vào thời điểm này, hãy thêm từ 3 đến 4 muỗng canh nước - sử dụng nước sôi nếu đó là món nướng bằng thủy tinh.
- Trong khi sườn đang rang, xắt xoài thành khối nhỏ và đặt sang một bên. Cho nước sốt, đặt tất cả các thành phần ( giấm gạo , 1/3 chén đường nâu, 4 tép tỏi, ớt hoặc ớt cayenne, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước tương) vào chảo nước sốt và đun sôi. Giấm sẽ rất hăng vì nó cháy.
- Giảm nhiệt đến trung bình và tiếp tục đun sôi nước sốt 10 phút, hoặc cho đến khi nó đã giảm xuống còn 1/3 và đã dày lên một chút. Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử, tìm kiếm một hương vị thơm ngon cũng có vị cay và ngọt. Nước sốt có thể hương vị mạnh mẽ (sắc nét) vào thời điểm này, nhưng nó sẽ được hoàn hảo khi kết hợp với thịt lợn. Nếu bạn muốn nó spicier, thêm ớt nhiều hơn nữa. Nếu nó quá chua, thêm một chút đường.
- Loại bỏ sườn từ lò. Xoay một lần trước khi loại bỏ để ngâm nước ép từ chảo, sau đó dĩa chúng lên. Thêm một ít xoài tươi vào từng phần, sau đó rưới nước sốt. Trang trí với rau mùi tươi, và đi kèm với rất nhiều gạo thơm hoa nhài Thái Lan (nó cũng ngon với khoai tây !).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,254 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |