Legal Seafood là chuỗi nhà hàng East Coast nổi tiếng và họ chế biến món ngao tuyệt vời. Nếu bạn là một fan hâm mộ của món ăn ngon và nổi tiếng này, bạn sẽ rất vui khi biết rằng thật dễ dàng để làm ở nhà.
Giống như hầu hết các loại bột ngao, công thức của Seafood Seafood bao gồm nghêu, tỏi , hành tây, khoai tây và kem. Tuy nhiên, có một thành phần bí mật làm cho nó nổi bật so với tất cả các công thức nấu ăn chowder khác. Chìa khóa cho hương vị chữ ký đó là không có gì nhiều hơn một chút thịt lợn muối và những chiếc bánh rán được tạo ra trong khi vẽ nó.
Những gì bạn cần
- 4 quarts littleneck trai (khoảng 1 2/3 chén nấu chín và cắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 ly nước
- 2 ounces muối thịt lợn (thái nhỏ)
- 2 chén hành tây xắt nhỏ (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
- 1 1/2 pounds khoai tây (bóc vỏ, thái hạt lựu thành 1/2 inch khối)
- 4 1/2 chén nước dùng ngao
- 3 chén cá kho
- 2 chén kem nhẹ
- Tùy chọn: bánh quy hàu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch trai và đặt chúng trong một nồi lớn cùng với tỏi và nước. Hơi ngao cho đến khi chúng mở (khoảng 6 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng).
- Xả và luộc nghêu, đặt nước dùng vào tô.
- Mince thịt ngao và dành sang một bên. Lọc nước dùng ngao hoặc qua bộ lọc cà phê hoặc vải và đặt sang một bên.
- Trong một nồi lớn, nặng từ từ làm cho thịt lợn muối . Hủy bỏ các crackling và đặt chúng sang một bên.
- Từ từ nấu hành tây trong chất béo, khuấy đều đặn trong khoảng 6 phút, hoặc cho đến khi nấu chín nhưng không chín.
- Khuấy bột và nấu trong khi khuấy liên tục trong 3 phút.
- Thêm nước dùng ngao và cá dự trữ, và đánh trứng để loại bỏ bất kỳ cục bột nào.
- Đun sôi nước sôi, cho khoai tây vào, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín (khoảng 15 phút).
- Khuấy ngao dành riêng, thịt lợn muối và kem nhẹ. Đun nóng cho đến khi nó là nhiệt độ bạn thích.
- Phục vụ trong bát súp lớn với bánh quy hàu ở bên cạnh.
Công thức nguồn: "Legal Seafoods Cookbook" của George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 475 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 1.220 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 17 g |