Công thức súp súp lơ tự nhiên, kem này được tăng cường với hương vị nhẹ của thì là. Tôi đã thấy những người ghét súp lơ chết cứng nhất thay đổi suy nghĩ của họ sau khi ăn món súp này, và tôi dường như không bao giờ có thể tạo ra một nồi đủ lớn của nó: mọi người trở lại trong vài giây. Nếu bạn không phải là một người hâm mộ thì là, ngò thay thế, ngải, hoặc cỏ xạ hương.
Tôi thích phục vụ món súp này với một miếng bánh mì mộc mạc và salad đầy màu sắc như Harvest Salad của Micro Greens, Apple và Walnuts nướng; những hương vị sâu hơn của Beet Salad Với Arugula, Quả óc chó, Chèvre và Thyme-Chanh Vinaigrette hoặc với một món salad hạt như Quinoa Salad Với Pan Seared Fennel và Lựu hoặc Salad Quinoa ấm với đậu xanh và nấm Chanterelle . Kết hợp với một trong những món ăn, súp trở thành trung tâm của một ánh sáng tuyệt vời nhưng đáp ứng bữa ăn tối chay. Tôi cũng thích bữa sáng này vào một buổi sáng lạnh lẽo; cá nhân tôi nghĩ súp cho bữa ăn sáng là hoàn toàn được đánh giá thấp! Súp sẽ giữ khá độc đáo trong vài ngày trong tủ lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 đầu súp lơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 hành tây ngọt vừa (xắt nhỏ)
- 1 khoai tây trắng vừa hoặc khoai tây lớn (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 cần tây cuống (xắt nhỏ)
- 1 quart rau kho
- 2 chén nước
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhánh húng tây tươi
- 2 nhúm muối biển
- 1/4 chén thì là tươi (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: tiêu xay tươi (tùy chọn cho món macrobiotic nghiêm ngặt)
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt 4 cốc hoa nhỏ (1 inch) từ đầu súp lơ và đặt sang một bên. Chop súp lơ còn lại vào khối 1 inch.Đun nóng dầu ô liu trong nồi súp trên lửa vừa. Thêm hành tây, khoai lang, cần tây và những miếng súp lơ thô. Nấu 5-7 phút, cho đến khi hành là mờ. Thêm cổ phiếu, nước, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và muối. Đun sôi, đậy nắp, nấu nhỏ lửa và nấu 20 phút, hoặc cho đến khi rau mềm.
Loại bỏ từ nhiệt. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế và nhánh húng tây. Trộn cơ sở súp với máy xay sinh tố thẳng đứng (hoặc theo từng mẻ nhỏ trong máy xay sinh tố thông thường). Quay trở lại ngọn lửa vừa, thêm hoa hồng lơ và nấu thêm 10 phút nữa. Thêm thì là, một vài hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
Lưu ý: Nếu bạn không ăn súp ngay lập tức, hãy thêm vào khi nó đang được phục vụ.
Phục vụ 4-6
Bản quyền 2009 bởi Jen Hoy
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 166 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 254 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 10 g |