Súp súp lơ khoai tây giàu dinh dưỡng, kem, giàu dinh dưỡng này là hoàn hảo cho mùa thu, và nó đủ mạnh để tạo ra một bữa ăn nhẹ. Khoai lang và cà rốt cho nó một màu cam nhạt, và nó giữ được tốt trong 3-4 ngày khi nó được làm lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ đầu nhỏ (cắt thành khối 2 inch)
- 2 khoai lang vừa (bóc vỏ và cắt thành khối 1 inch)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành ngọt lớn
- xắt nhỏ )
- 1 củ cà rốt lớn (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 2 quarts rau cổ phiếu (hoặc nước)
- muối biển để nếm
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh húng tây (tươi, xắt nhỏ)
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ hoặc ngò
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị tất cả các loại rau, đặt 2 chén hoa súp lơ nhỏ.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Nấu tỏi, hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi hành tây mờ, khoảng 8 phút.
- Thêm khoai lang và các khối súp lơ lớn, cùng với cổ phiếu, 3 nhúm muối biển lớn và lá nguyệt quế.
- Đun sôi, đậy nắp và hạ nhiệt. Đun sôi trong 30 phút.
- Hủy lá bay. Thêm thyme cắt nhỏ và loại bỏ chảo từ nhiệt.
- Puree với hỗn hợp trong một máy xay sinh tố thẳng đứng cho đến khi nó mịn.
- Điều chỉnh gia vị và thêm hoa súp lơ dành riêng.
- Quay trở lại súp để nhiệt độ trung bình thấp và nấu cho đến khi hoa tươi mềm, khoảng 10 phút nữa.
- Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ hoặc ngò trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
- Bạn có thể thêm một ít nước hoặc cổ phiếu nếu súp xuất hiện quá dày sau khi nó được xay nhuyễn. Thêm 1/2 cốc hoặc thậm chí ít hơn một lần cho đến khi bạn đạt đến độ nhất quán mong muốn mà không làm cho nó quá mỏng.
- Hãy thử rang súp lơ, khoai lang, tỏi, hành tây và cà rốt cho một biến thể mang lại vị ngọt của các loại rau phía trước và trung tâm. Chỉ cần đặt tất cả mọi thứ trên một tấm nướng, drizzle với dầu ô liu, và nướng trong 35 đến 40 phút tại 400 F hoặc cho đến khi rau được đấu thầu.
- Bạn cũng có thể làm món súp này trong nồi nấu chậm. Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ trang trí và bông hoa súp lơ dành riêng cho nồi và nấu trên cao trong 4 đến 5 giờ. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp cũng giống như bạn đã làm nếu bạn đã làm súp trên bếp của bạn. Bạn sẽ phải hoàn thành nó trên bếp để làm mềm hoa, nhưng đây là một sự thay thế tuyệt vời nếu thời gian là một vấn đề.
- Thay vì rau mùi tây thái nhỏ hoặc rau mùi, hãy thử rắc bát đầy súp với những miếng thịt xông khói nấu chín và một vài miếng pho mát cheddar.