Chiếc bánh bí ngô "đặc biệt" cực kỳ đặc biệt này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc Tạ Ơn hay bất kỳ bữa tối mùa thu hoặc mùa đông đặc biệt nào. Một giật gân của bourbon có thể làm sống động nhiều món tráng miệng. Những quả bóng bourbon Kentucky cổ điển và bánh becbon pecan là hai ví dụ ngon miệng hơn.
Chiếc bánh này được làm bằng một ít bourbon, nhưng nước cam, sữa, hoặc một loại rượu mùi có mùi vị cam cũng sẽ rất ngon.
Nếu bạn ép thời gian, bạn có thể sử dụng bột bánh lạnh hoặc một lớp vỏ bánh đông lạnh cho bánh ngọt.
Những gì bạn cần
- Đối với bộ xử lý thực phẩm Butter Pie Crust:
- 1 1/2 chén bột đa dụng (7 ounces)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
- 1 miếng bơ (ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ)
- 3 đến 5 muỗng canh nước (nước đá lạnh)
- Để làm đầy bí ngô:
- 1 lon / 1 3/4 chén bí ngô xay nhuyễn
- 3 quả trứng to
- 1 cái ly
- kem nặng
- 3/4 chén đường nâu đậm
- 2 muỗng canh bourbon *
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 muỗng cà phê quế
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (xay hoặc xay tươi)
- Tùy chọn: đinh hương kẹp
Làm thế nào để làm cho nó
Vỏ bánh
- Kết hợp bột, 1/2 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê đường; quá trình trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi pha trộn tốt.
- Thêm miếng bơ vào bộ xử lý và xung khoảng 6 đến 8 lần, hoặc cho đến khi hỗn hợp là thô và một số bơ là kích thước của đậu Hà Lan.
- Với bộ xử lý đang chạy, thêm nước đá qua ống cấp liệu cho đến khi bột bắt đầu kết lại với nhau.
- Chuyển bột ra trên một bảng floured và nhào một vài lần để mang lại cho nó với nhau.
- Flatten vào một đĩa tròn, bọc trong bọc nhựa, và làm lạnh trong 30 phút đến một giờ.
- Đặt đĩa bột trên một bề mặt nhẹ floured. Bột nhẹ và đặt một tờ giấy da hoặc giấy sáp trên bột. Lăn ra một vòng tròn có đường kính khoảng 14 inch. Rắc bề mặt và bột nhẹ với bột, khi cần thiết để ngăn chặn gắn bó.
- Đường bánh tấm với bột và tạo thành một cạnh rãnh.
- Ớt ít nhất 30 phút trước khi nướng hoặc để trong tủ đá khoảng 15 phút.
- Đâm bột bằng một cái nĩa. Đường nó với một tờ giấy nhôm, nhấn nhẹ nhàng để che phần đáy và lên hai bên. Đổ đầy lớp vỏ lót bằng lá khoảng một nửa đầy bánh hoặc đậu khô.
- Đun nóng lò đến 375 F (190 C / Gas 5). Nướng lớp vỏ trong 15 phút, hoặc cho đến khi nó trông hơi khô và bắt đầu cho thấy một chút màu sắc. Lấy nó ra khỏi lò, loại bỏ các lá và bánh trọng lượng, và chích lại nếu cần thiết để loại bỏ bất kỳ túi khí. Quay trở lại lò nướng và nướng thêm 5 phút nữa. Hủy bỏ một rack và đặt sang một bên.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 325 F (165 C / Gas 3).
đổ đầy
- Đánh tan tinh bột bí ngô với trứng, kem, đường nâu, bourbon và vani cho đến khi mịn và được trộn đều. Đánh đều trong gia vị và muối.
- Đổ vào lớp vỏ và đặt trên một tấm nướng bánh. Nướng từ 55 đến 65 phút. Các cạnh bên ngoài của điền sẽ phồng lên một chút và trung tâm sẽ chỉ hơi lúng túng.
- Hủy bỏ để một rack để làm mát hoàn toàn.
- Ăn với kem tươi và rắc đường quế, nếu muốn.
- Làm lạnh bất kỳ thức ăn dư thừa nào.
- Nếu bạn không có bourbon hoặc không thích mùi vị, hãy thay thế bằng nhiều kem hoặc sữa, nước cam, hoặc rượu mùi có vị cam.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 556 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 412 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |