Món hầm rất ngon và chắc chắn là món ăn thoải mái ở Tây Ban Nha. Món này có giăm bông Serrano Tây Ban Nha, nấm và thịt xông khói với nước sốt cognac và rượu vang trắng cho một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Không phải là một fan hâm mộ của thỏ? Gà thay thế! Thỏ được phục vụ thường xuyên ở Tây Ban Nha, ở nhà và trong các nhà hàng, đặc biệt là ở Castilla. Thật dễ dàng tìm thấy ở các thị trường ở Tây Ban Nha và Mỹ, tươi hoặc đông lạnh. Thỏ thuần hóa mềm, không có hương vị mạnh như anh em họ hoang dã của nó. Thỏ có nhiều protein và ít chất béo, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một khóa học chính. Đừng quên bánh mì để ngâm.
Những gì bạn cần
- 1 2-3 lb thỏ (hoặc 3 lb. Gà)
- 4 ounces
- Tiếng Tây Ban Nha Serrano ham
- 1/2 hành lá vàng lớn
- 2 tép tỏi lớn
- 1/2 pound
- nấm trắng
- 1 quả cà chua chín lớn
- 3 muỗng canh
- Dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha cho xào
- 4 nhánh
- Cây mùi tây Ý
- 2 muỗng cà phê khô
- cỏ xạ hương (hoặc 1 thrig tươi thyme)
- 4 ounces
- cognac
- 8 giống beo
- rượu vang trắng khô
- 8 ounce nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ và cắt hành tây và tỏi.
- Cắt giăm bông thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên.
- Rửa sạch và cắt cà chua thành khối nhỏ.
- Rửa sạch tất cả các bụi bẩn ra khỏi nấm, sau đó cắt thân cây và lát.
- Chặt 2 nhánh rau mùi tây và cách nhau.
- Loại bỏ thỏ khỏi bao bì. Rửa sạch và lau khô. Cắt thỏ thành 8-10 miếng. Muối và hạt tiêu tất cả các bên.
- Trong một chảo lớn, đáy nặng, nhiệt 3-4 muỗng canh dầu ô liu trên trung bình. Khi nóng, hành tây xào và tỏi. Khi mềm, thêm khối thịt nguội. Khi hành tây là mờ, loại bỏ hành tây, tỏi và giăm bông từ chảo với một thìa xẻ rãnh và đặt sang một bên trên một tấm cho sau này, đặt dầu.
- Thêm một ít dầu ô liu vào chảo và rán thỏ ở cả hai bên. Lấy ra khỏi chảo. Rót bất kỳ dầu còn lại trong chảo vào một nồi hầm lớn hoặc hầm. Đặt hỗn hợp thỏ và hành tây vào nồi và trộn. Thêm rau mùi tây thái nhỏ và thyme khô vào nồi và khuấy đều. Đặt trên lửa vừa.
- Thêm cognac, rượu vang trắng và nước cho thỏ và trộn. Simmer phát hiện trong khoảng 30 phút và thêm nấm xắt nhỏ sau 15 phút. Khuấy nấm và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Nếu cần thiết, thêm một chút nước trong khi đun sôi.
- Ăn với khoai tây chiên hoặc cơm. Các món hầm Tây Ban Nha hoặc thịt hầm như thế này được phục vụ theo kiểu truyền thống với bánh mì mộc mạc, đặc biệt là ở Old Castilla, nơi công thức nấu ăn của vùng này bắt nguồn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 817 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Natri | 405 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 62 g |